جدول المحتويات
كيف تمنع تحول التفاح إلى اللون البني؟ هل كل التفاح يتحول إلى اللون البني بنفس المعدل؟ دعنا نحاول الإجابة على هذه الأسئلة العلمية عن التفاح الملتهب من خلال تجربة أكسدة التفاح التي تتميز بالسرعة والسهولة في الإعداد في المنزل أو في الفصل الدراسي. لقد قمنا بإقران هذا بتجارب علمية أكثر متعة!
لماذا يتحول لون التفاح إلى اللون البني؟
كيف تحافظ على التطبيقات من TURNING BROWN
هل وجدت بقعة سيئة في أي وقت مضى تفاحة أو حاوية مفتوحة في صندوق غداء مليء بشرائح التفاح التي كانت بيضاء لؤلؤية وتبدو الآن قليلاً على الجانب العلوي المستخدم. البقعة السيئة بالتأكيد ليست لذيذة ولكن التفاح البني قليلاً ليس بهذا السوء!
هل من الآمن أكل التفاح البني؟ تذوق ابني الشرائح البنية من تفاحته المفضلة ، العسل المقرمش ، وأعلن أنها لا تزال على ما يرام. ليست كل أنواع التفاح متشابهة في معدل تحولها إلى اللون البني!
كيف تمنع التفاح من التحول إلى اللون البني؟ غالبًا ما يُقترح عصير الليمون كحل لمنع تحول التفاح إلى اللون البني. هل يعمل عصير الليمون حقًا وكيف يوقف أو يبطئ عملية التحمير؟
لنجرب تجربة تفاحة بسيطة ونكتشف كيفية منع التفاح من التحمير!
لماذا يتحول لون التفاح إلى البني؟
هناك علم عظيم وراء عملية تحول لون التفاح إلى اللون البني أو لماذا تتحول البقع الفاسدة إلى اللون البني.
العلم البسيط هو أنه عندما تتلف التفاحة ، أو حتى تقطع إلى شرائح ، فإن الإنزيمات الموجودة في التفاحتتفاعل مع الأكسجين الموجود في الهواء ، وهي عملية تسمى الأكسدة. ينتج التفاح مادة الميلانين لحماية التفاح وهو اللون البني الذي تراه.
شاهدنا هذا الفيديو القصير على لماذا يتحول لون التفاح إلى اللون البني؟ الذي يتعمق في العلم الدقيق لأنزيمات البوليفينول أوكسيديز (PPO).
كيف يتوقف عصير الليمون عن التقليل من التخمير؟
يساعد عصير الليمون على منع تحول التفاح إلى البني لأنه مليء بحمض الأسكوربيك (فيتامين سي) ويحتوي على نسبة منخفضة (الحمضية) مستوى الأس الهيدروجيني.
يعمل حمض الأسكوربيك لأن الأكسجين سيتفاعل معه قبل أن يتفاعل مع إنزيم أوكسيديز بوليفينول في الفاكهة. ما الذي قد يمنع التفاح من التحول إلى اللون البني بطريقة مماثلة؟
الاختلافات
لقد حققنا فيما إذا كان عصير الليمون على التفاح يمنعهم من التحول إلى اللون البني في التجربة أدناه. لماذا لا توسع التعلم وتقارن الطرق المختلفة لمنع قطع التفاح من التحول إلى اللون البني!
يمكنك اختبار ...
- الزنجبيل
- المياه المالحة
- مسحوق حمض الأسكوربيك
- ماء عادي
ستجعل تجربة التفاح هذه مشروعًا علميًا ممتعًا للتفاح!
لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني ؟تجربة أكسدة التفاح
هذه تجربة رائعة لإعدادها باستخدام الطريقة العلمية للأطفال. استخدم ورقة عمل تجربة تفاحة التفاح القابلة للطباعة أدناه لتسجيل ملاحظاتك.
سيكون المتغير المستقل هو نوع التفاحة ، والمتغير التابع هو كمية عصير الليمون التي تضيفها لكل تفاحة. هل يمكنك التفكير في أي متغيرات تابعة أخرى؟
ستحتاج:
- التفاح! (استخدمنا 5 أنواع مختلفة من التفاح منذ أن أكملنا للتو نشاط علمي لحواس التفاح 5 مسبقًا).
- عصير ليمون {أو ليمون حقيقي}
- أطباق ورقية وسكين وأكواب صغيرة {اختياري}
- صفحة دفتر اليومية القابلة للطباعة
انقر هنا للحصول على أوراق عمل تجربة Apple القابلة للطباعة!
إعداد تجربة APPLE
الخطوة 1: قم بتسمية الألواح الورقية باسم كل نوع من التفاح الذي تستخدمه.
الخطوة 2: ثم قم بقص إسفين من نفس الحجم من كل تفاحة.
الخطوة 3: ضع إسفينًا في طبق صغير والآخر على الطبق جنبًا إلى جنب مع بقية التفاحة الكاملة.
الخطوة 4: اعصر القليل من عصير الليمون فوق كل شريحة في الأطباق واخلطها حتى تتغطى بالتساوي. تخلص من العصير الزائد. افعل هذا مع كل تفاحة.
أنظر أيضا: لوحة مسدس الماء - صناديق صغيرة للأيدي الصغيرة
الخطوة الخامسة: الآن انتظر وتحلى بالصبر. سجل ملاحظاتك.
أنظر أيضا: كيفية صنع السلايم بدون صمغ - صناديق صغيرة للأيدي الصغيرةإذا أردت ، حدد مؤقتًا للحصول على قياس دقيق للوقت الذي تستغرقه كل تفاحة حتى تتحول إلى اللون البني. بهذه الطريقة يمكنك تسجيل النتائج بعدد الدقائق لاستخلاص النتائج لاحقًا.
نتائج تجربة APPLE
- أي تفاحة تحولت أولاً؟
- هل تحولت جميعها إلى ظلال متساوية من البني؟
- هل طعم شريحة التفاح المغطاة بعصير الليمون يختلف عن طعم التفاح العاديشريحة؟
- هل تتذوق شريحة التفاح البني كل هذا السوء حقًا؟
- هل نجح عصير الليمون حقًا؟
أدناه كان أسرع تقليب لدينا شريحة تفاح بني داكن.
ذهب لأكل كلتا شريحتين من قطع التفاح بسعادة ووجدها لذيذة. الخريف هو وقت رائع من العام لاستكشاف التفاح!
المزيد من أنشطة APPLE الممتعة لمحاولة
تعرف على أجزاء التفاحة.
استخدم حياتنا القابلة للطباعة دورة من أوراق عمل التفاح لاستكشاف كيفية نمو التفاحة.
طور مهاراتك في الملاحظة من خلال نشاط حواس التفاح 5.
استمتع بمشغولات التفاح والأنشطة الفنية بإمدادات بسيطة.
تجربة أكسدة التفاح البسيطة للأطفال
تحقق من المزيد من الأنشطة الممتعة والسهلة في STEM للأطفال.
