Almaların qəhvəyi rəngə çevrilməsinə necə mane olursunuz? Bütün almalar eyni sürətlə qəhvəyi olur? Gəlin evdə və ya sinifdə olduqca tez və asan qurulan alma oksidləşmə təcrübəsi ilə yanan alma elmi suallarına cavab verməyə çalışaq. Biz bunu daha əyləncəli alma elmi təcrübələri ilə birləşdirdik!

ALMA NİYƏ QƏHVƏRƏNİR?

ALMALARIN QƏHVƏRƏNMƏSİDƏN NECƏ QORUNMALIDIR

Heç vaxt üzünüzdə pis bir nöqtə tapmısınız. alma və ya əvvəllər inci kimi ağ olan alma dilimləri ilə doldurulmuş nahar qutusunda bir konteyner açdı və indi bir az işlənmiş tərəfə baxdı. Pis yer mütləq dadlı deyil, lakin azca qızardılmış almalar o qədər də pis deyil!

Qəhvəyi alma yemək təhlükəsizdirmi? Oğlum sevimli almasının qəhvəyi dilimlərini daddı, bal xırtıldadı və hələ də yaxşı olduğunu bildirdi. Bütün almalar özlərinin qızartma sürətinə görə oxşar deyil!

Almaların qəhvəyi rəngə çevrilməsindən necə qorunmaq olar? Limon suyu tez-tez almaların qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün bir həll kimi təklif olunur. Limon suyu həqiqətən işləyirmi və o, qızartma prosesini necə dayandırır və ya ləngidir?

Gəlin sadə alma təcrübəsini sınayaq və almanın qızarmasını necə dayandıracağımızı öyrənək!

ALMALAR NİYƏ QƏHVƏR OLUR?

Almanın niyə qəhvəyi rəngə çevrilməsi və ya çürük ləkələrin niyə qəhvəyi olması prosesinin arxasında böyük bir elm var.

Sadə elm budur ki, alma zədələndikdə və ya hətta dilimlərə kəsildikdə almanın tərkibindəki fermentlərhavadakı oksigenlə reaksiyaya girir ki, bu da oksidləşmə adlanan prosesdir. Alma, gördüyünüz qızartma olan almanı qorumaq üçün melanin istehsal edir.

Biz bu qısa videoya baxdıq Almalar niyə qəhvəyi olur? bu, polifenol oksidaz (PPO) fermentlərinin dəqiq elminə daha dərindən nüfuz edir. Ağız doludur!

LİMON ŞİRƏSİ ALMALARIN QƏHVARLANMASINI NECƏ DÖNDÜR?

Limon suyu askorbin turşusu (Vitamin C) ilə dolu olduğu üçün almanın qəhvəyi rəngə çevrilməməsinə kömək edir və tərkibində aşağı səviyyədədir. (turşu) pH səviyyəsi.

Askorbin turşusu işləyir, çünki oksigen meyvədəki polifenol oksidaz fermenti ilə reaksiya verməzdən əvvəl onunla reaksiya verəcəkdir. Almaların oxşar şəkildə qızarmasına başqa nə mane ola bilər?

VARIATIONS

Aşağıdakı təcrübədə almanın üzərindəki limon suyunun onların qəhvəyi rəngə çevrilməsinə mane olub-olmadığını araşdırdıq. Kəsilmiş almaların qızartmasının qarşısını almaq üçün öyrənməni niyə genişləndirməyə və müxtəlif yolları müqayisə etməyəsən!

Siz sınaqdan keçirə bilərsiniz...

• Zəncəfil Ale
• Duzlu Su
• Askorbin Turşusu Tozu
• Düz Su

Bu alma təcrübəsi əyləncəli alma elmi layihəsi olacaq !

ALMA OXSİDƏLƏŞMƏSİ EKSPERİMENTİ

Bu, uşaqlar üçün elmi metoddan istifadə etməklə qurmaq üçün əla təcrübədir. Müşahidələrinizi qeyd etmək üçün aşağıdakı çap edilə bilən almanın qızardılması təcrübəsi iş vərəqimizdən istifadə edin.

Müstəqil dəyişən alma növü olacaq vəasılı dəyişən hər almaya əlavə etdiyiniz limon şirəsinin miqdarı olacaq. Hər hansı digər asılı dəyişənlər haqqında düşünə bilərsinizmi?

SİZƏ LAZIM OLACAQ:

• Almalar! (Alma haqqında 5 duyğu ilə bağlı elmi fəaliyyətimizi əvvəlcədən tamamladığımız üçün 5 alma növündən istifadə etdik.)
• Limon suyu {və ya əsl limon
• Kağız boşqablar, Bıçaq, Kiçik fincanlar {isteğe bağlı}
• Çap edilə bilən Jurnal Səhifəsi

Çap oluna bilən alma təcrübəsi iş vərəqlərini əldə etmək üçün bura klikləyin!

APPLE EXPERIMENT SET UP

ADDIM 1: Kağız boşqabları istifadə etdiyiniz hər bir alma növünün adı ilə etiketləyin.

ADDIM 2: Sonra hər almadan eyni ölçülü iki dilim kəsin.

ADDIM 3: Bir pazı kiçik bir qaba, digərini isə boşqabın üzərinə bütün almanın qalan hissəsi ilə bərabər qoyun.

ADDIM 4: Qablardakı hər dilimin üzərinə bir az limon suyu sıxın və bərabər şəkildə örtülməsi üçün qarışdırın. Artıq suyu boşaltın. Bunu hər alma üçün edin.

ADDIM 5: İndi gözləyin və səbirli olun. Müşahidələrinizi qeyd edin.

İstəsəniz, hər almanın qəhvəyi rəngə çevrilməsi üçün lazım olan vaxtı dəqiq ölçmək üçün taymer təyin edin. Beləliklə, daha sonra nəticə çıxarmaq üçün nəticələri dəqiqələrlə qeyd edə bilərsiniz.

ALMA TƏCRÜBƏSİ NƏTİCƏLƏRİ

• Hansı alma birinci çevrildi?
• Onların hamısı bərabər çalarlara çevrildi? qəhvəyi?
• Limon suyu ilə örtülmüş alma dilimi adi almadan fərqli dadı varmı?dilim?
• Qəhvəyi alma dilimi həqiqətən də bu qədər pis dadlıdır?
• Limon şirəsi həqiqətən işə yaradı?

AŞAĞIDAKİ ƏN TEZ ÇEVİRMƏMİZ VƏ ƏN QƏHVƏYİ ALMA DİLİMİ.

O, hər iki kəsilmiş alma dilimini sevinclə yeməyə davam etdi və onları dadlı gördü. Payız almaları kəşf etmək üçün ilin əla vaxtıdır!

CINALIQ ALMA ÜZRƏ DAHA ƏYƏNLİ FƏALİYYƏTLƏR

Almanın hissələri haqqında məlumat əldə edin.

Çap edilə bilən həyatımızdan istifadə edin. almanın necə böyüdüyünü araşdırmaq üçün alma iş vərəqləri dövrü.

Alma 5 duyğu fəaliyyəti ilə müşahidə bacarıqlarınızı inkişaf etdirin.

Sadə təchizatlarla alma sənətkarlıq və sənət fəaliyyətlərindən həzz alın.

UŞAQLAR ÜÇÜN SADƏ ALMA OXSİDASİYA EKSPERİMENTİ

Uşaqlar üçün daha çox əyləncəli və asan payız STEM fəaliyyətlərinə baxın.