সুচিপত্র
আপেলকে কীভাবে বাদামি হওয়া থেকে রক্ষা করবেন? সব আপেল কি একই হারে বাদামী হয়ে যায়? আসুন একটি আপেল অক্সিডেশন পরীক্ষা দিয়ে এই জ্বলন্ত আপেল বিজ্ঞানের প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করি যা বাড়িতে বা শ্রেণীকক্ষে সেট আপ করা খুব দ্রুত এবং সহজ। আমরা এটিকে আরও মজাদার আপেল বিজ্ঞানের পরীক্ষা-নিরীক্ষার সাথে যুক্ত করেছি!
আপেল কেন বাদামী হয়ে যায়?
আপেলকে বাদামি হওয়া থেকে কীভাবে রক্ষা করবেন
কখনও একটি খারাপ জায়গা পাওয়া গেছে একটি আপেল বা একটি লাঞ্চ বক্সে একটি পাত্রে খোলা আপেলের টুকরো দিয়ে ভরা যা একসময় মুক্তো সাদা ছিল এবং এখন ব্যবহার করা দিকে কিছুটা দেখা যাচ্ছে। খারাপ জায়গাটি অবশ্যই সুস্বাদু নয় কিন্তু সামান্য বাদামী আপেলগুলি এতটা খারাপ নয়!
বাদামী আপেল খাওয়া কি নিরাপদ? আমার ছেলে তার প্রিয় আপেলের বাদামী টুকরো, মধু খাস্তা খেয়েছে এবং সেগুলি এখনও ঠিক আছে বলে ঘোষণা করেছে। সব আপেলের বাদামী হওয়ার হার একই রকম নয়!
আপেলকে বাদামি হওয়া থেকে আপনি কীভাবে রক্ষা করবেন? আপেলকে বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য লেবুর রস প্রায়ই একটি সমাধান হিসাবে সুপারিশ করা হয়। লেবুর রস কি সত্যিই কাজ করে এবং কীভাবে এটি ব্রাউনিং প্রক্রিয়া বন্ধ বা ধীর করে?
আসুন একটি সাধারণ আপেল পরীক্ষা করে দেখুন এবং কীভাবে আপেলের বাদামি হওয়া বন্ধ করবেন তা খুঁজে বের করুন!
আপেল কেন বাদামী হয়?
আপেল কেন বাদামী হয় বা কেন পচা দাগ বাদামী হয় তার প্রক্রিয়াটির পিছনে একটি দুর্দান্ত বিজ্ঞান রয়েছে।
সাধারণ বিজ্ঞান হল যে যখন একটি আপেল ক্ষতিগ্রস্থ হয়, বা এমনকি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তখন আপেলের এনজাইমগুলিবাতাসের অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে, যাকে জারণ বলে। আপেলকে রক্ষা করার জন্য আপেল মেলানিন উৎপন্ন করে যা আপনি দেখতে পাচ্ছেন বাদামী।
আরো দেখুন: হোয়াইট ফ্লফি স্লাইম রেসিপি - ছোট হাতের জন্য ছোট বিনসআমরা এই ছোট ভিডিওটি দেখেছি আপেল কেন বাদামী হয়ে যায়? যা পলিফেনল অক্সিডেস (PPO) এনজাইমের সঠিক বিজ্ঞানের গভীরে খনন করে। এটা একটা মুখের কথা!
কিভাবে লেবুর রস আপেলকে বাদামি হওয়া বন্ধ করে?
লেবুর রস আপেলকে বাদামি হতে সাহায্য করে কারণ এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) পূর্ণ এবং এতে কম থাকে (অম্লীয়) পিএইচ স্তর।
অ্যাসকরবিক এসিড কাজ করে কারণ ফলের পলিফেনল অক্সিডেস এনজাইমের সাথে বিক্রিয়া করার আগে অক্সিজেন এর সাথে বিক্রিয়া করবে। একইভাবে আপেলের বাদামি হওয়া রোধ আর কি করতে পারে?
পরিবর্তন
নিচের পরীক্ষায় আপেলের লেবুর রস তাদের বাদামী হওয়া বন্ধ করে কিনা তা আমরা তদন্ত করেছি। কেন শেখার প্রসারিত করবেন না এবং কাটা আপেলকে বাদামী হওয়া রোধ করার বিভিন্ন উপায়ের তুলনা করবেন না!
আপনি পরীক্ষা করতে পারেন...
- আদা আলে
- লবণ জল
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পাউডার
- প্লেন ওয়াটার
আপেলের এই পরীক্ষাটি একটি মজার আপেল বিজ্ঞান প্রকল্পের জন্য তৈরি করবে!
আপেল কেন বাদামী হয়ে যায় ?আপেল অক্সিডেশন পরীক্ষা
এটি বাচ্চাদের জন্য বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি ব্যবহার করে সেট আপ করার জন্য একটি দুর্দান্ত পরীক্ষা। আপনার পর্যবেক্ষণ রেকর্ড করতে নীচের আমাদের মুদ্রণযোগ্য আপেল ব্রাউনিং পরীক্ষার ওয়ার্কশীট ব্যবহার করুন৷
স্বতন্ত্র পরিবর্তনশীলটি আপেলের প্রকার হবে এবংনির্ভরশীল পরিবর্তনশীল আপনি প্রতিটি আপেল যোগ লেবু রস পরিমাণ হবে. আপনি কি অন্য কোন নির্ভরশীল ভেরিয়েবলের কথা ভাবতে পারেন?
আপনার প্রয়োজন হবে:
- আপেল! (আমরা 5 জাতের আপেল ব্যবহার করেছি যেহেতু আমরা আমাদের আপেল 5 ইন্দ্রিয়ের বিজ্ঞান কার্যকলাপ আগেই শেষ করেছি।)
- লেবুর রস {বা আসল লেবু
- পেপার প্লেট, ছুরি, ছোট কাপ {ঐচ্ছিক}
- মুদ্রণযোগ্য জার্নাল পৃষ্ঠা
আপনার মুদ্রণযোগ্য অ্যাপল পরীক্ষার ওয়ার্কশীটগুলি পেতে এখানে ক্লিক করুন!
অ্যাপল পরীক্ষা সেট আপ
1 ধাপ 3: একটি ওয়েজ একটি ছোট থালায় এবং অন্যটি পুরো আপেলের পাশাপাশি প্লেটে রাখুন।পদক্ষেপ 4: থালায় প্রতিটি স্লাইসের উপর একটু লেবুর রস চেপে দিন এবং সমানভাবে মেশান। অতিরিক্ত রস বের করে দিন। প্রতিটি আপেলের জন্য এটি করুন৷
আরো দেখুন: গ্লিটার আঠা দিয়ে স্লাইম কীভাবে তৈরি করবেন - ছোট হাতের জন্য ছোট বিনস
পদক্ষেপ 5: এখন অপেক্ষা করুন এবং ধৈর্য ধরুন৷ আপনার পর্যবেক্ষণ রেকর্ড করুন।
আপনি যদি চান, প্রতিটি আপেল বাদামী হতে যে সময় নেয় তার সঠিক পরিমাপ পেতে একটি টাইমার সেট করুন। এইভাবে আপনি পরে সিদ্ধান্তগুলি আঁকার জন্য কয়েক মিনিটের মধ্যে ফলাফল রেকর্ড করতে পারেন৷
অ্যাপল পরীক্ষার ফলাফলগুলি
- কোন আপেলটি প্রথমে পরিণত হয়েছিল?
- এরা কি সবগুলি সমান ছায়ায় পরিণত হয়েছিল বাদামী?
- লেবুর রসে লেপা আপেলের টুকরো কি সাধারণ আপেলের চেয়ে আলাদা?স্লাইস?
- বাদামী আপেলের টুকরোটা কি সত্যিই এতটা খারাপ স্বাদের?
- লেবুর রস কি সত্যিই কাজ করেছিল?
নীচে আমাদের সবচেয়ে দ্রুত ঘোরানো ছিল এবং গাঢ় বাদামী আপেলের টুকরো।
তিনি আনন্দের সাথে কাটা আপেলের দুটি টুকরো খেতে গেলেন এবং সেগুলোকে সুস্বাদু মনে করলেন। আপেল অন্বেষণের জন্য শরত বছরের একটি দুর্দান্ত সময়!
চেষ্টা করার জন্য আরও মজার আপেল কার্যকলাপ
একটি আপেলের অংশগুলি সম্পর্কে জানুন৷
আমাদের মুদ্রণযোগ্য জীবন ব্যবহার করুন একটি আপেল কিভাবে বৃদ্ধি পায় তা অন্বেষণ করতে একটি আপেল ওয়ার্কশীটের চক্র৷
একটি আপেল 5 ইন্দ্রিয় ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে আপনার পর্যবেক্ষণ দক্ষতা বিকাশ করুন৷
সাধারণ সরবরাহের সাথে আপেলের কারুশিল্প এবং শিল্প কার্যকলাপ উপভোগ করুন৷
শিশুদের জন্য সহজ আপেল অক্সিডেশন পরীক্ষা
বাচ্চাদের জন্য আরও মজাদার এবং সহজ পতনের স্টেম কার্যকলাপ দেখুন।
