Wie verhindert man, dass Äpfel braun werden? Werden alle Äpfel gleich schnell braun? Versuchen wir, diese brennenden Fragen zur Apfelkunde mit einem Apfeloxidationsversuch das schnell und einfach zu Hause oder im Klassenzimmer aufgebaut werden kann. Wir haben es mit weiteren lustigen Apfel-Experimenten kombiniert!

WARUM WERDEN ÄPFEL BRAUN?

WIE MAN VERHINDERT, DASS ÄPFEL BRAUN WERDEN

Haben Sie schon einmal einen schadhaften Fleck auf einem Apfel gefunden oder eine Dose in einer Brotdose geöffnet, die mit Apfelscheiben gefüllt war, die einst perlweiß waren und nun etwas abgenutzt aussehen? Der schadhafte Fleck ist definitiv nicht schmackhaft, aber die leicht gebräunten Äpfel sind gar nicht so schlecht!

Kann man braune Äpfel essen? Mein Sohn hat die braunen Scheiben seines Lieblingsapfels, des Honey Crisp, probiert und für in Ordnung befunden. Nicht alle Äpfel werden gleich schnell braun!

Wie kann man verhindern, dass Äpfel braun werden? Zitronensaft wird oft als Lösung vorgeschlagen, damit Äpfel nicht braun werden. Funktioniert Zitronensaft wirklich und wie kann er den Bräunungsprozess stoppen oder verlangsamen?

Machen wir ein einfaches Apfel-Experiment und finden wir heraus, wie man das Braunwerden von Äpfeln verhindern kann!

WARUM WERDEN ÄPFEL BRAUN?

Der Prozess, warum ein Apfel braun wird oder warum faule Stellen braun sind, ist sehr wissenschaftlich.

Wenn ein Apfel beschädigt oder sogar in Scheiben geschnitten wird, reagieren die Enzyme im Apfel mit dem Sauerstoff in der Luft, ein Prozess, der Oxidation genannt wird. Der Apfel produziert Melanin, um den Apfel zu schützen, was zu der sichtbaren Bräunung führt.

Wir haben uns dieses kurze Video auf Warum werden Äpfel braun? in dem die genaue Wissenschaft der Polyphenoloxidase (PPO)-Enzyme erforscht wird, ist ein wahrer Leckerbissen!

WIE VERHINDERT ZITRONENSAFT DAS BRAUNWERDEN VON ÄPFELN?

Zitronensaft trägt dazu bei, dass der Apfel nicht braun wird, denn er enthält viel Ascorbinsäure (Vitamin C) und hat einen niedrigen (sauren) pH-Wert.

Ascorbinsäure wirkt, weil Sauerstoff mit ihr reagiert, bevor sie mit dem Polyphenoloxidase-Enzym in der Frucht reagiert. Was könnte sonst noch verhindern, dass Äpfel auf ähnliche Weise braun werden?

VARIATIONEN

Im folgenden Experiment haben wir untersucht, ob Zitronensaft auf Äpfeln verhindert, dass sie braun werden. Warum nicht das Gelernte vertiefen und verschiedene Methoden vergleichen, um zu verhindern, dass geschnittene Äpfel braun werden?

Sie könnten testen...

• Ginger Ale
• Salzwasser
• Ascorbinsäure-Pulver
• Einfaches Wasser

Dieses Apfelexperiment eignet sich hervorragend für ein wissenschaftliches Projekt über Äpfel!

APFELOXIDATIONSVERSUCH

Verwenden Sie unser ausdruckbares Arbeitsblatt zum Bräunungsexperiment für Äpfel, um Ihre Beobachtungen festzuhalten.

Die unabhängige Variable ist die Apfelsorte und die abhängige Variable ist die Menge an Zitronensaft, die Sie jedem Apfel hinzufügen. Fallen Ihnen noch andere abhängige Variablen ein?

SIE WERDEN BENÖTIGEN:

• Äpfel (wir haben 5 verschiedene Apfelsorten verwendet, da wir gerade unsere 5-Sinne-Wissenschaftsaktivität zum Thema Apfel abgeschlossen hatten).
• Zitronensaft {oder echte Zitrone}
• Pappteller, Messer, kleine Tassen {optional}
• Druckbare Journal-Seite

Klicken Sie hier, um Ihre druckbaren Arbeitsblätter für Apfeltests zu erhalten!

APFEL-EXPERIMENT AUFGEBAUT

SCHRITT 1: Beschriften Sie die Pappteller mit dem Namen der jeweiligen Apfelsorte, die Sie verwenden.

SCHRITT 2: Schneiden Sie dann aus jedem Apfel zwei gleich große Stücke heraus.

SCHRITT 3: Ein Stück in eine kleine Schüssel geben und das andere auf den Teller zu den restlichen ganzen Äpfeln legen.

SCHRITT 4: Etwas Zitronensaft über jede Scheibe in den Schalen auspressen und mischen, um sie gleichmäßig zu überziehen. Überschüssigen Saft abgießen. So mit jedem Apfel verfahren.

SCHRITT 5: Warten Sie nun geduldig und halten Sie Ihre Beobachtungen fest.

Wenn Sie möchten, können Sie die Zeit, die jeder Apfel braucht, um braun zu werden, mit einem Timer genau messen und die Ergebnisse in Minuten aufzeichnen, um später Rückschlüsse ziehen zu können.

ERGEBNISSE DES APFEL-EXPERIMENTS

• Welcher Apfel hat sich zuerst gedreht?
• Haben sie sich alle gleichmäßig braun gefärbt?
• Schmeckt die mit Zitronensaft bestrichene Apfelscheibe anders als die normale Apfelscheibe?
• Schmeckt das braune Apfelstückchen wirklich so schlecht?
• Hat der Zitronensaft wirklich funktioniert?

UNTEN WAR UNSER AM SCHNELLSTEN DREHENDES UND AM DUNKELSTEN BRAUNES APFELSTÜCK.

Er aß beide Apfelscheiben mit Genuss und fand sie lecker. Der Herbst ist eine großartige Jahreszeit, um Äpfel zu entdecken!

WEITERE LUSTIGE APFEL-AKTIVITÄTEN ZUM AUSPROBIEREN

Lernen Sie die Teile eines Apfels kennen.

Mit unseren ausdruckbaren Arbeitsblättern zum Lebenszyklus eines Apfels können Sie erkunden, wie ein Apfel wächst.

Entwickle deine Beobachtungsfähigkeiten mit einer Aktivität zu den 5 Sinnen des Apfels.

Viel Spaß beim Basteln mit Äpfeln und bei künstlerischen Aktivitäten mit einfachen Mitteln.

EINFACHES APFELOXIDATIONSEXPERIMENT FÜR KINDER

Hier finden Sie weitere lustige und einfache MINT-Aktivitäten für Kinder im Herbst.