સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
તમે સફરજનને બ્રાઉન થતા કેવી રીતે રાખશો? શું બધા સફરજન સમાન દરે બ્રાઉન થઈ જાય છે? ચાલો એક સફરજન ઓક્સિડેશન પ્રયોગ સાથે આ સળગતા સફરજન વિજ્ઞાનના પ્રશ્નોના જવાબ આપવાનો પ્રયાસ કરીએ જે ઘરે અથવા વર્ગખંડમાં સેટ કરવા માટે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે. અમે આને વધુ મનોરંજક સફરજન વિજ્ઞાન પ્રયોગો સાથે જોડી દીધું છે!
સફરજન શા માટે બ્રાઉન થાય છે?
સફરજનને બ્રાઉન થવાથી કેવી રીતે રાખવું
ક્યારેય ખરાબ સ્થાન મળ્યું છે એક સફરજન અથવા લંચ બોક્સમાં એક કન્ટેનર ખોલ્યું જેમાં સફરજનના ટુકડાઓ ભરેલા હતા જે એક સમયે મોતી જેવા સફેદ હતા અને હવે વપરાયેલી બાજુ પર થોડી દેખાય છે. ખરાબ સ્થાન ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ નથી પણ સહેજ બ્રાઉન સફરજન એટલા બધા ખરાબ નથી હોતા!
શું બ્રાઉન સફરજન ખાવું સલામત છે? મારા પુત્રએ તેના મનપસંદ સફરજનના બ્રાઉન સ્લાઇસેસ, મધ ક્રિસ્પીનો સ્વાદ ચાખ્યો અને તેને હજુ પણ ઠીક જાહેર કર્યું. બધા સફરજન તેમના બ્રાઉનિંગના દરમાં સરખા નથી હોતા!
તમે સફરજનને બ્રાઉન થવાથી કેવી રીતે રોકશો? સફરજનને બ્રાઉન થવાથી બચાવવા માટે લીંબુનો રસ ઘણીવાર ઉકેલ તરીકે સૂચવવામાં આવે છે. શું લીંબુનો રસ ખરેખર કામ કરે છે અને તે બ્રાઉનિંગ પ્રક્રિયાને કેવી રીતે રોકે છે અથવા ધીમું કરે છે?
ચાલો એક સરળ સફરજન પ્રયોગ અજમાવીએ અને શોધીએ કે સફરજનને બ્રાઉન થવાથી કેવી રીતે રોકવું!
સફરજન શા માટે બ્રાઉન થાય છે?
સફરજન શા માટે બ્રાઉન થાય છે અથવા સડેલા ફોલ્લીઓ બ્રાઉન કેમ થાય છે તેની પ્રક્રિયા પાછળ મહાન વિજ્ઞાન છે.
સરળ વિજ્ઞાન એ છે કે જ્યારે સફરજનને નુકસાન થાય છે અથવા તો તેના ટુકડા કરવામાં આવે છે, ત્યારે સફરજનમાં રહેલા ઉત્સેચકોહવામાં ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે ઓક્સિડેશન તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા છે. સફરજન તમે જે બ્રાઉનિંગ જુઓ છો તે સફરજનને સુરક્ષિત રાખવા માટે મેલાનિન ઉત્પન્ન કરે છે.
અમે આ નાનો વિડિયો પર જોયો હતો. સફરજન શા માટે બ્રાઉન થાય છે? જે પોલિફીનોલ ઓક્સિડેઝ (PPO) ઉત્સેચકોના ચોક્કસ વિજ્ઞાનમાં ઊંડાણપૂર્વક શોધે છે. તે મોં ભરેલું છે!
આ પણ જુઓ: 12 અદ્ભુત વેલેન્ટાઇન સેન્સરી ડબ્બા - નાના હાથ માટે નાના ડબ્બાલીંબુનો રસ સફરજનને બ્રાઉન થવાથી કેવી રીતે રોકે છે?
લીંબુનો રસ સફરજનને બ્રાઉન થતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તે એસ્કોર્બિક એસિડ (વિટામિન સી)થી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં ઓછી માત્રા હોય છે. (એસિડિક) pH સ્તર.
એસ્કોર્બિક એસિડ કામ કરે છે કારણ કે ઓક્સિજન ફળમાં રહેલા પોલિફીનોલ ઓક્સિડેઝ એન્ઝાઇમ સાથે પ્રતિક્રિયા કરે તે પહેલાં તેની સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે. બીજું શું સફરજનને સમાન રીતે બ્રાઉન થતા અટકાવી શકે છે?
વિવિધતાઓ
અમે તપાસ કરી કે શું સફરજન પર લીંબુનો રસ નીચે આપેલા પ્રયોગમાં તેમને બ્રાઉન થતા અટકાવે છે. કાપેલા સફરજનને બ્રાઉન થવાથી અટકાવવા માટે શીખવાની વિવિધ રીતો અને તુલના કેમ ન કરો!
આ પણ જુઓ: બાળકો માટે 21 સ્ટીમ પ્રવૃત્તિઓ - નાના હાથ માટે નાના ડબ્બાતમે પરીક્ષણ કરી શકો છો…
- આદુ એલ
- મીઠું પાણી
- એસ્કોર્બિક એસિડ પાવડર
- સાદા પાણી
આ સફરજન પ્રયોગ એક મનોરંજક સફરજન વિજ્ઞાન પ્રોજેક્ટ બનાવશે !
સફરજન શા માટે બ્રાઉન થાય છે ?એપલ ઓક્સિડેશનનો પ્રયોગ
બાળકો માટે વૈજ્ઞાનિક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સેટ કરવા માટે આ એક સરસ પ્રયોગ છે. તમારા અવલોકનો રેકોર્ડ કરવા માટે નીચે અમારી છાપવાયોગ્ય એપલ બ્રાઉનિંગ પ્રયોગ વર્કશીટનો ઉપયોગ કરો.
સ્વતંત્ર ચલ એપલનો પ્રકાર હશે, અનેઆશ્રિત ચલ એ દરેક સફરજનમાં લીંબુના રસની માત્રા ઉમેરશે. શું તમે અન્ય આશ્રિત ચલો વિશે વિચારી શકો છો?
તમને જરૂર પડશે:
- સફરજન! (અમે સફરજનની 5 જાતોનો ઉપયોગ કર્યો છે કારણ કે અમે અમારી સફરજનની 5 ઇન્દ્રિય વિજ્ઞાન પ્રવૃત્તિ અગાઉથી જ પૂર્ણ કરી છે.)
- લીંબુનો રસ {અથવા વાસ્તવિક લીંબુ
- પેપર પ્લેટ્સ, છરી, નાના કપ {વૈકલ્પિક}
- છાપવા યોગ્ય જર્નલ પૃષ્ઠ
તમારી છાપવા યોગ્ય એપલ પ્રયોગ કાર્યપત્રકો મેળવવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
એપલ પ્રયોગ સેટ અપ
1 સ્ટેપ 3: એક ફાચર નાની ડીશમાં અને બીજી પ્લેટમાં બાકીના આખા સફરજનની સાથે મૂકો.સ્ટેપ 4: ડીશમાં દરેક સ્લાઈસ પર થોડો લીંબુનો રસ નીચોવો અને સરખી રીતે કોટ કરવા માટે મિક્સ કરો. વધારાનો રસ બહાર કાઢો. દરેક સફરજન માટે આ કરો.
પગલું 5: હવે રાહ જુઓ અને ધીરજ રાખો. તમારા અવલોકનો રેકોર્ડ કરો.
જો તમે ઇચ્છો તો, દરેક સફરજનને બ્રાઉન થવામાં જે સમય લાગે છે તેનું ચોક્કસ માપ મેળવવા માટે ટાઈમર સેટ કરો. આ રીતે તમે પછીથી નિષ્કર્ષ દોરવા માટે ગણતરીની મિનિટોમાં પરિણામો રેકોર્ડ કરી શકો છો.
એપલ પ્રયોગના પરિણામો
- કયું સફરજન પ્રથમ વળ્યું?
- શું તે બધા સમાન શેડમાં ફેરવાયા બ્રાઉનનું?
- શું લીંબુના રસમાં કોટેડ સફરજનના ટુકડાનો સ્વાદ સાદા સફરજન કરતાં અલગ છેસ્લાઈસ?
- શું બ્રાઉન એપલ સ્લાઈસનો સ્વાદ ખરેખર ખરાબ લાગે છે?
- શું લીંબુનો રસ ખરેખર કામ કરતો હતો?
નીચે અમારું સૌથી ઝડપી વળતું હતું અને ડાર્કસ્ટ બ્રાઉન એપલ સ્લાઈસ.
તેણે કાપેલા સફરજનની બંને સ્લાઈસ ખુશીથી ખાધી અને તેને સ્વાદિષ્ટ લાગી. પાનખર એ સફરજનની શોધખોળ માટે વર્ષનો ઉત્તમ સમય છે!
અજમાવવા માટે સફરજનની વધુ મનોરંજક પ્રવૃત્તિઓ
સફરજનના ભાગો વિશે જાણો.
અમારા છાપવા યોગ્ય જીવનનો ઉપયોગ કરો સફરજન કેવી રીતે વધે છે તેનું અન્વેષણ કરવા માટે એપલ વર્કશીટ્સનું ચક્ર.
એપલ 5 ઇન્દ્રિય પ્રવૃત્તિ સાથે તમારી અવલોકન કૌશલ્યનો વિકાસ કરો.
સાદા પુરવઠા સાથે એપલ હસ્તકલા અને કલા પ્રવૃત્તિઓનો આનંદ લો.
બાળકો માટે સરળ એપલ ઓક્સિડેશન પ્રયોગ
બાળકો માટે વધુ મનોરંજક અને સરળ ફોલ સ્ટેમ પ્રવૃત્તિઓ જુઓ.
