Kako spriječiti da jabuke porumene? Postaju li sve jabuke istom brzinom smeđe? Pokušajmo odgovoriti na ova goruća pitanja znanosti o jabukama s eksperimentom oksidacije jabuka koji je prilično brzo i jednostavno postaviti kod kuće ili u učionici. Uparili smo ovo s još zabavnih znanstvenih eksperimenata o jabukama!

ZAŠTO JABUKE POSTANU SMEĐE?

KAKO SPRIČATI DA JABUKE DA NE POSTANU SMEĐE

Jeste li ikada pronašli loše mjesto na jabuku ili otvorio posudu u kutiji za ručak napunjenu kriškama jabuke koje su nekoć bile biserno bijele, a sada izgledaju pomalo iskorišteno. Loše mjesto definitivno nije ukusno, ali malo zapržene jabuke nisu toliko loše!

Je li sigurno jesti smeđe jabuke? Moj sin je kušao smeđe kriške svoje omiljene jabuke, medene hrskavice, i rekao da su još uvijek u redu. Nisu sve jabuke slične po brzini tamnjenja!

Kako spriječiti da jabuke postanu smeđe? Limunov sok često se predlaže kao rješenje za sprječavanje da jabuke porumene. Djeluje li limunov sok doista i kako zaustavlja ili usporava proces tamnjenja?

Pokušajmo s jednostavnim eksperimentom s jabukom i saznajmo kako spriječiti da jabuke posmeđe!

ZAŠTO JABUKE POSTAJU SMEĐE?

Postoji velika znanost iza procesa zašto jabuka postaje smeđa ili zašto su trule mrlje smeđe.

Jednostavna znanost kaže da kada je jabuka oštećena ili čak izrezana na kriške, enzimi u jabucireagiraju s kisikom u zraku, što je proces koji se naziva oksidacija. Jabuka proizvodi melanin kako bi zaštitila jabuku, što je tamnjenje koje vidite.

Gledali smo ovaj kratki video o Zašto jabuke postaju smeđe? koji ulazi dublje u točnu znanost enzima polifenol oksidaze (PPO). Pun je zalogaj!

KAKO SOK OD LIMUNA SPREČAVA DA JABUKE BURUJU?

Sok od limuna pomaže da jabuke ne postanu smeđe jer je pun askorbinske kiseline (vitamina C) i ima nizak (kisela) pH razina.

Askorbinska kiselina djeluje jer će kisik reagirati s njom prije nego što reagira s enzimom polifenol oksidazom u voću. Što bi još moglo spriječiti da jabuke posmeđe na sličan način?

VARIJACIJE

Istraživali smo sprječava li limunov sok na jabukama da postanu smeđe u eksperimentu u nastavku. Zašto ne biste produžili učenje i usporedili različite načine za sprječavanje posmeđivanja izrezanih jabuka!

Možete testirati…

• Ginger Ale
• Slanu vodu
• Askorbinska kiselina u prahu
• Obična voda

Ovaj eksperiment s jabukama bio bi zabavan znanstveni projekt o jabukama!

EKSPERIMENT OKSIDACIJE JABUKE

Ovo je sjajan eksperiment za postavljanje pomoću znanstvene metode za djecu. Upotrijebite donji radni list eksperimenta tamnjenja jabuke koji se može ispisati kako biste zabilježili svoja opažanja.

Nezavisna varijabla bit će vrsta jabuke izavisna varijabla će biti količina limunovog soka koju dodate svakoj jabuci. Možete li se sjetiti bilo koje druge zavisne varijable?

TREBAĆE VAM:

• Jabuke! (Koristili smo 5 sorti jabuka budući da smo prethodno završili našu znanstvenu aktivnost o 5 osjetila jabuke.)
• Sok od limuna {ili pravi limun}
• Papirnati tanjuri, nož, male čaše {izborno}
• Stranica s dnevnikom za ispis

Kliknite ovdje da biste dobili radne listove za eksperiment s jabukom za ispis!

POSTAVLJANJE EKSPERIMENTA S JABUKOM

1. KORAK: Označite papirnate tanjure s nazivom svake vrste jabuke koju koristite.

2. KORAK: Zatim izrežite dva klina iste veličine od svake jabuke.

KORAK 3: Stavite jednu krišku u malu posudu, a drugu na tanjur pored ostatka cijele jabuke.

KORAK 4: Iscijedite malo soka od limuna preko svake kriške u posudi i promiješajte da se ravnomjerno prekrije. Izbacite višak soka. Učinite to za svaku jabuku.

5. KORAK: Sada pričekajte i budite strpljivi. Zabilježite svoja zapažanja.

Ako želite, postavite mjerač vremena kako biste točno izmjerili vrijeme koje je potrebno svakoj jabuci da porumeni. Na ovaj način možete zabilježiti rezultate u minutama za kasnije izvođenje zaključaka.

REZULTATI EKSPERIMENTA S JABUKOM

• Koja se jabuka prva okrenula?
• Jesu li sve dobile jednake nijanse smeđe?
• Ima li kriška jabuke premazana limunovim sokom drugačiji okus od obične jabukekriška?
• Ima li kriška smeđe jabuke doista tako loš okus?
• Je li sok od limuna doista djelovao?

ISPOD JE NAŠ NAJBRŽI OKRENUTI I NAJTAMNIJE SMEĐA KRIŠKA JABUKE.

Nastavio je radosno pojesti obje kriške izrezane jabuke i smatrao ih je ukusnima. Jesen je sjajno doba godine za istraživanje jabuka!

PROBAJTE JOŠ ZABAVNIH AKTIVNOSTI S JABUKAMA

Naučite o dijelovima jabuke.

Koristite naš život za ispis radni listovi ciklusa jabuke da istražite kako jabuka raste.

Razvijte svoje vještine promatranja uz aktivnost s 5 osjetila jabuke.

Uživajte u izradi jabuka i umjetničkim aktivnostima s jednostavnim priborom.

JEDNOSTAVAN EKSPERIMENT OKSIDACIJE JABUKE ZA DJECU

Pogledajte još zabavnih i lakih jesenskih STEM aktivnosti za djecu.