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リンゴが茶色くならないようにするにはどうしたらいいの？ どのリンゴも同じ速度で茶色くなるの？ そんな燃えるようなリンゴの科学の疑問に答えてみよう。 アップルオキシデーション実験 これは、家庭や教室でかなり素早く簡単にセットアップできるものです。 私たちは、これをもっと楽しいリンゴの科学実験と組み合わせました！
りんごはなぜ茶色くなるのですか？
林檎の褐色を保つ方法
リンゴのヘタを見つけたり、お弁当箱の容器を開けたら、真っ白だったリンゴが少し使い古したような状態になっていたりしたことはありませんか？ ヘタは確かにおいしくないけど、少し茶色くなったリンゴも悪くはないですよね！
茶色いリンゴを食べても大丈夫？ 息子が大好きなハニークリスプの茶色いスライスを試食したところ、まだ大丈夫とのことでした。 すべてのリンゴが茶色くなるスピードが同じとは限りません！
りんごが茶色くならないようにするには？ りんごが茶色くならないようにする方法として、レモン汁がよく提案されます。 レモン汁は本当に効果があるのか、また、どのように焼き色を止めたり遅くしたりするのか？
簡単なリンゴの実験をして、リンゴの褐変を止める方法を調べてみましょう！
りんごはなぜ茶色くなるのですか？
リンゴがなぜ茶色になるのか、腐ったところがなぜ茶色になるのか、その過程には素晴らしい科学があります。
簡単に説明すると、リンゴを傷つけたり、切り分けたりすると、リンゴに含まれる酵素が空気中の酸素と反応して、酸化という現象が起こります。 リンゴはリンゴを守るためにメラニンを生成し、それが目に見える褐色になるのです。
の短い動画を観ました。 りんごはなぜ茶色くなるのか？ ポリフェノールオキシダーゼ（PPO）酵素の正確な科学について深く掘り下げた「PPO酵素の科学」（日本経済新聞出版社）を紹介します。 口の中が真っ白になりますね！
レモン汁でリンゴの褐変を止めることができるのか？
レモン汁は、アスコルビン酸（ビタミンC）をたっぷり含み、pHが低い（酸性）ので、リンゴが茶色くなるのを抑えることができます。
アスコルビン酸は、果実のポリフェノールオキシダーゼ酵素と反応する前に、酸素と反応するためです。 他に、リンゴの褐変を防ぐために、同じようにできることはありますか？
バリエーション
レモン汁をリンゴにかけると、リンゴが茶色くならないかどうかを調べたのが下の実験です。 この学習を発展させて、切ったリンゴが茶色くなるのを防ぐさまざまな方法を比較してみましょう！
関連項目: かぼちゃの算数ワークシート - Little Bins for Little Handsテストができる...
関連項目: ハロウィンのためのお菓子実験 - 小さな手のための小さな箱- ジンジャーエール
- ソルトウォーター
- アスコルビン酸パウダー
- プレーンウォーター
このリンゴの実験は、楽しいリンゴの科学プロジェクトのために作るでしょう！
りんごはなぜ茶色くなるのか？ アップルオキシデーション実験
この実験は、子供たちが科学的な方法で行うのに最適な実験です。 以下の印刷可能なリンゴの焼き色実験のワークシートを使って、観察結果を記録してください。
独立変数はリンゴの種類、従属変数はリンゴに加えるレモンジュースの量とします。 他に従属変数が思いつきますか？
YOU WILL NEED：
- リンゴ！(事前にリンゴの5感科学の活動を終えたばかりだったので、5種類のリンゴを使用しました)
- レモン果汁｛本物のレモンでも可｝
- 紙皿、ナイフ、小さなカップ{オプション}。
- 印刷用ジャーナルページ
印刷用リンゴ実験ワークシートはこちらから！
りんご実験セットアップ
STEP1：紙皿に、使用するリンゴの種類ごとに名前を書いてラベルを貼る。
STEP2：次に、それぞれのりんごから同じ大きさのくさびを2つ切り取ります。
STEP3：1つのくさびを小皿に入れ、もう1つは残りのりんご全体と一緒にお皿に並べる。
STEP4: レモン汁を少々絞り、皿に盛った各スライスにまんべんなくかけるように混ぜる。 余分な汁は捨てる。 これを各リンゴについて行う。
STEP5：あとは気長に待つ。 観察結果を記録する。
また、リンゴが茶色くなるまでの時間をタイマーで計測し、何分という単位で記録しておくと、後で結論を出すときに便利です。
りんご実験結果
- どのリンゴが先に回ったのか？
- みんな同じ色合いの茶色になったのでしょうか？
- レモン汁でコーティングしたリンゴのスライスと、プレーンなリンゴのスライスでは、味が違うのでしょうか？
- 茶色いリンゴのスライスは、本当にそんなに不味いのか？
- レモン汁は本当に効果があったのでしょうか？
一番早く回転し、一番濃い茶色のリンゴのスライスができました。
秋はリンゴの季節です！
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