Алманың қызаруын қалай сақтайсыз? Барлық алмалар бірдей жылдамдықпен қоңырға айналады ма? Үйде немесе сыныпта тез әрі оңай орнатуға болатын алманың тотығу тәжірибесі арқылы алма туралы осы жанып тұрған сұрақтарға жауап беруге тырысайық. Біз мұны қызықтырақ алма ғылымы эксперименттерімен жұптастық!

АЛМА НЕГЕ ҚАҢЫР БОЛАДЫ?

АЛМАНЫҢ ҚАҢЫР БОЛУЫНАН ҚАЛАЙ САҚТАУҒА БОЛАДЫ

Бір кездері бетіңізде жағымсыз нүкте табылған. алма немесе бір кездері інжу-маржандай ақ болған, ал қазір пайдаланылған жағында біраз көрінетін алма тілімдерімен толтырылған түскі ас қорабындағы контейнерді ашыңыз. Жаман жері дәмді емес, бірақ сәл қызарған алмалар соншалықты жаман емес!

Қоңыр алма жеу қауіпсіз бе? Менің ұлым өзінің сүйікті алмасының қоңыр тілімдерін, қытырлақ балдың дәмін татып көрді және оларды әлі де жақсы деп жариялады. Барлық алмалардың қызару жылдамдығы бірдей емес!

Алманың қызаруын қалай сақтайсыз? Лимон шырыны жиі алманың қоңыр түске айналмауы үшін шешім ретінде ұсынылады. Лимон шырыны шынымен жұмыс істей ме және ол қызару процесін қалай тоқтатады немесе баяулатады?

Қарапайым алма тәжірибесін жасап көрейік және алманың қызаруын қалай тоқтатуға болатынын білейік!

АЛМА НЕГЕ ҚҰҢЫР БОЛАДЫ?

Алманың неліктен қоңыр түске боялатыны немесе шіріген дақтар неге қоңыр болатыны туралы үлкен ғылым бар.

Қарапайым ғылым мынада: алма зақымдалғанда, тіпті тілімдерге кесілгенде, алмадағы ферменттерауадағы оттегімен әрекеттеседі, бұл процесс тотығу деп аталады. Алма алманы қорғау үшін меланин шығарады, ол сіз көріп тұрған қызару болып табылады.

Біз бұл қысқа бейнені Неліктен алма қоңырға айналады? ол полифенолоксидаза (PPO) ферменттері туралы нақты ғылымды тереңірек зерттейді. Бұл ауыз ашады!

ЛИМОН ШЫРЫНЫ АЛМАНЫҢ ҚАУЫРУЫН ҚАЛАЙ ТОҚТАДЫ?

Лимон шырыны алманың қызарып кетпеуіне көмектеседі, себебі ол аскорбин қышқылына (С дәрумені) толы және құрамында аз. (қышқылдық) рН деңгейі.

Аскорбин қышқылы жұмыс істейді, себебі оттегі жемістегі полифенолоксидаза ферментімен әрекеттеспес бұрын онымен әрекеттеседі. Алманың қызаруына тағы не кедергі болуы мүмкін?

ВАРИАЦИЯЛАР

Төмендегі тәжірибеде алмадағы лимон шырыны олардың қызаруын тоқтататынын зерттедік. Неліктен үйренуді кеңейтіп, кесілген алманың қызаруын болдырмаудың әртүрлі жолдарын салыстырмасқа!

Сіз…

• Зімбір але
• Тұзды су
• Аскорбин қышқылының ұнтағы
• Қарапайым су

Бұл алма тәжірибесі қызықты алма туралы ғылыми жобаға айналады!

АЛМА ТОТЫҚТЫРУ ТӘЖІРИБЕСІ

Бұл балаларға арналған ғылыми әдісті пайдаланып орнатуға арналған тамаша тәжірибе. Бақылауларыңызды жазу үшін төмендегі басып шығаруға болатын алманы қызарту экспериментінің жұмыс парағын пайдаланыңыз.

Тәуелсіз айнымалы алма түрі болады жәнетәуелді айнымалы әр алмаға қосылатын лимон шырынын мөлшерін көрсетеді. Кез келген басқа тәуелді айнымалыларды ойлай аласыз ба?

СІЗГЕ КЕРЕК БОЛАДЫ:

• Алмалар! (Біз алманың 5 түрін қолдандық, өйткені біз алманың 5 сезімін білуге ​​арналған ғылыми іс-әрекетімізді алдын ала аяқтаған болатынбыз.)
• Лимон шырыны {немесе нағыз лимон
• Қағаз табақтар, пышақ, кішкене шыныаяқтар {қосымша}
• Басып шығарылатын журнал беті

Басып шығарылатын алма экспериментінің жұмыс парақтарын алу үшін осы жерді басыңыз!

APPLE EXPERIMENT SET UP

1-ҚАДАМ: Қағаз табақтарды пайдаланып жатқан алманың әр түрінің атауын белгілеңіз.

2-ҚАДАМ: Содан кейін әр алмадан бірдей өлшемдегі екі сынаны кесіңіз.

3-ҚАДАМ: Бір сынаны кішкене ыдысқа, ал екіншісін табаққа бүкіл алманың қалған бөлігімен бірге салыңыз.

4-ҚАДАМ: Ыдыс-аяқтардағы әрбір тілімнің үстіне аздап лимон шырынын сығып, біркелкі жабу үшін араластырыңыз. Артық шырынды төгіңіз. Әр алма үшін осылай жасаңыз.

5-ҚАДАМ: Енді күтіңіз және шыдамды болыңыз. Бақылауларыңызды жазып алыңыз.

Қаласаңыз, әр алманың қызаруына кететін уақытты дәл өлшеу үшін таймерді орнатыңыз. Осылайша кейінірек қорытынды жасау үшін нәтижелерді минуттар санымен жазуға болады.

АЛМА ЭКСПЕРИМЕНТ НӘТИЖЕЛЕРІ

• Қай алма бірінші айналды?
• Олардың барлығы бірдей реңктерге айналды ма? қоңыр түсті ме?
• Лимон шырынымен қапталған алма тілімінің дәмі кәдімгі алмадан басқаша ма?тілім?
• Қоңыр алма тілімінің дәмі шынымен нашар ма?
• Лимон шырыны шынымен жұмыс істеді ме?

ТӨМЕНДЕ БІЗДІҢ ЕҢ ТЕЗ БҰРЫЛУЫМЫЗ ЖӘНЕ ЕҢ ҚАҢЫР ҚОҢЫР АЛМА ТІЛІМІ.

Ол кесілген алманың екі тілімін де қуана жей берді де, дәмді болды. Күз – алмаларды зерттеу үшін тамаша жыл мезгілі!

ҚОЛДАНУҒА АРНАЛҒАН КӨБІРЕК АЛМА ҚЫЗЫҚТЫ ӘРЕКЕТТЕР

Алманың бөліктері туралы біліңіз.

Басып шығарылатын өмірімізді пайдаланыңыз. Алманың қалай өсетінін зерттеуге арналған алма циклі жұмыс парақтары.

Алманың 5 сезім мүшесінің әрекеті арқылы бақылау қабілеттеріңізді дамытыңыз.

Қарапайым құралдармен алмадан қолөнер және көркемдік әрекеттерден ләззат алыңыз.

БАЛАЛАРҒА АРНАЛҒАН АЛМАНЫҢ ҚАРАПАЙЫМ ТОТЫҚТЫРУ ЭКСПЕРИМЕНТІ

Балаларға арналған көңілді және оңай күзгі STEM жаттығуларын қараңыз.