ಪರಿವಿಡಿ
ಸೇಬುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತೀರಿ? ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದೇ ದರದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆಯೇ? ಈ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸೇಬು ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸೇಬು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಯೋಗ ದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ ಸೇಬು ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇವೆ!
ಸೇಬುಗಳು ಏಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ?
ಆಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಒಂದು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುತ್ತಿನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಬಳಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ತಾಣವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸೇಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!
ಕಂದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ? ನನ್ನ ಮಗ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇಬಿನ ಕಂದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದನು, ಜೇನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದನು. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು ಅವುಗಳ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!
ಸೇಬುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತೀರಿ? ಸೇಬುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ?
ನಾವು ಸರಳವಾದ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!
ಸೇಬುಗಳು ಏಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ?
ಸೇಬು ಏಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳು ಏಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಿಂದೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಜ್ಞಾನವಿದೆ.
ಸರಳ ವಿಜ್ಞಾನವೆಂದರೆ ಸೇಬು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳುಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸೇಬನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸೇಬು ಮೆಲನಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಈ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ ಸೇಬುಗಳು ಏಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ? ಇದು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ (PPO) ಕಿಣ್ವಗಳ ನಿಖರವಾದ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಯಿ ಮುಕ್ಕಳಿಸುತ್ತಿದೆ!
ನಿಂಬೆ ರಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೇಬನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ?
ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸೇಬನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆಮ್ಲ) pH ಮಟ್ಟ.
ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕಿಣ್ವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ಬೇರೆ ಏನು ತಡೆಯಬಹುದು?
ವ್ಯತ್ಯಯಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಕಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಲಿಕೆಯನ್ನು ಏಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಬಾರದು!
ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು…
- ಶುಂಠಿ ಏಲ್
- ಉಪ್ಪು ನೀರು
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪೌಡರ್
- ಸರಳ ನೀರು
ಈ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಯೋಗವು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಸೇಬು ವಿಜ್ಞಾನ ಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ !
ಸೇಬುಗಳು ಏಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ?ಆಪಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಶನ್ ಪ್ರಯೋಗ
ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅವಲೋಕನಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ನಮ್ಮ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಆಪಲ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಗದ ವರ್ಕ್‌ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸ್ವತಂತ್ರ ವೇರಿಯಬಲ್ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತುಅವಲಂಬಿತ ವೇರಿಯಬಲ್ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೇಬಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅವಲಂಬಿತ ಅಸ್ಥಿರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದೇ?
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೇಬುಗಳು! (ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಪಲ್ 5 ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ವಿಜ್ಞಾನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದರಿಂದ ನಾವು 5 ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.)
- ನಿಂಬೆ ರಸ {ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ನಿಂಬೆ}
- ಪೇಪರ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಚಾಕು, ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಗಳು {ಐಚ್ಛಿಕ}
- ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಜರ್ನಲ್ ಪುಟ
ನಿಮ್ಮ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಆಪಲ್ ಪ್ರಯೋಗದ ವರ್ಕ್‌ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
APPLE ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ
ಹಂತ 1: ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸೇಬಿನ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಕ್ರೇಯಾನ್ ಪ್ಲೇಡಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪುಟ್ಟ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತೊಟ್ಟಿಗಳುಹಂತ 2: ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂತ 3: ಒಂದು ಬೆಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸೇಬಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂತ 4: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇಬಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 5: ಈಗ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅವಲೋಕನಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇಬು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದ ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಂತರ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಪಲ್ ಪ್ರಯೋಗ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು
- ಯಾವ ಸೇಬು ಮೊದಲು ತಿರುಗಿತು?
- ಅವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಸಮಾನ ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿವೆಯೇ ಕಂದು?
- ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಸೇಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಾದಾ ಸೇಬಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇಸ್ಲೈಸ್?
- ಕಂದು ಆಪಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
- ನಿಂಬೆ ರಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆಯೇ?
ಕೆಳಗೆ ನಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ತಿರುವು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಲೈಸ್.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಪಿಕಾಸೊ ಸ್ನೋಮ್ಯಾನ್ ಕಲಾ ಚಟುವಟಿಕೆ - ಪುಟ್ಟ ಕೈಗಳಿಗೆ ಪುಟ್ಟ ತೊಟ್ಟಿಗಳುಅವನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಎರಡೂ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಹೋದನು ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡನು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲದ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ!
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೋಜಿನ ಆಪಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು
ಸೇಬಿನ ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ನಮ್ಮ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಜೀವನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೇಬು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಆಪಲ್ ವರ್ಕ್‌ಶೀಟ್‌ಗಳ ಚಕ್ರ.
ಆಪಲ್ 5 ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೀಕ್ಷಣಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ.
ಸರಳ ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಕರಕುಶಲ ಮತ್ತು ಕಲಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಶನ್ ಪ್ರಯೋಗ
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪತನದ STEM ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
