사과가 갈변하는 것을 어떻게 방지하나요? 모든 사과는 같은 속도로 갈색으로 변합니까? 집이나 교실에서 매우 빠르고 쉽게 설정할 수 있는 사과 산화 실험 을 통해 불타는 사과 과학에 대한 질문에 답해 봅시다. 우리는 이것을 더 재미있는 사과 과학 실험과 결합했습니다!

사과가 갈색으로 변하는 이유는 무엇입니까?

사과가 갈색으로 변하는 것을 방지하는 방법

사과 또는 한 번 진주처럼 하얗고 지금은 사용된 면이 약간 보이는 사과 조각으로 가득 찬 도시락에 용기를 열었습니다. 나쁜 곳은 확실히 맛이 없지만 약간 갈색이 된 사과는 나쁘지 않습니다!

갈색 사과를 먹어도 안전한가요? 내 아들은 그가 가장 좋아하는 사과의 갈색 조각인 허니 크리스피를 맛보고 여전히 괜찮다고 선언했습니다. 모든 사과가 갈변 속도가 비슷한 것은 아닙니다!

사과가 갈변되는 것을 방지하는 방법은 무엇인가요? 레몬 주스는 종종 사과가 갈변하는 것을 방지하는 해결책으로 제안됩니다. 레몬 주스가 정말 효과가 있고 갈변 과정을 멈추거나 늦추는 방법은 무엇인가요?

간단한 사과 실험을 통해 사과 갈변을 막는 방법을 알아봅시다!

사과가 갈색으로 변하는 이유는 무엇입니까?

사과가 갈색으로 변하는 이유나 썩은 부분이 갈색으로 변하는 과정에는 과학적인 근거가 있습니다.

간단한 과학은 사과가 손상되거나 조각으로 잘려도 사과의 효소가산화라고 불리는 과정인 공기 중의 산소와 반응합니다. 사과는 멜라닌을 생성하여 보이는 갈변 현상인 사과를 보호합니다.

Why do Apples Turn Brown? 폴리페놀 옥시다제(PPO) 효소의 정확한 과학을 더 깊이 파고듭니다. 한입 가득!

레몬 주스가 사과의 갈변을 막는 방법은 무엇입니까?

레몬 주스는 아스코르브산(비타민 C)이 풍부하고 비타민 C가 적기 때문에 사과가 갈변하는 것을 방지합니다. (산성) pH 수준.

아스코르브산은 과일의 폴리페놀 산화효소와 반응하기 전에 산소가 아스코르브산과 반응하기 때문에 작용합니다. 유사한 방식으로 사과가 갈변하는 것을 방지할 수 있는 다른 방법은 무엇입니까?

변형

아래 실험에서 사과에 레몬즙을 뿌렸을 때 사과가 갈변하는 것을 막을 수 있는지 여부를 조사했습니다. 학습을 확장하고 잘린 사과가 갈변하는 것을 방지하는 다양한 방법을 비교해보세요!

테스트할 수 있습니다…

• 진저 에일
• 소금물
• 아스코르브산 분말
• 일반 물

이 사과 실험은 재미있는 사과 과학 프로젝트가 될 것입니다!

사과 산화 실험

아이들을 위한 과학적 방법을 사용하여 설정하기에 좋은 실험입니다. 아래의 인쇄 가능한 사과 브라우닝 실험 워크시트를 사용하여 관찰 내용을 기록하세요.

독립 변수는 사과의 종류이며,종속 변수는 각 사과에 추가하는 레몬 주스의 양입니다. 다른 종속 변수가 있습니까?

다음이 필요합니다.

• 사과! (저희는 사과 오감 과학 활동을 막 마친 관계로 5종의 사과를 사용했습니다.)
• 레몬 주스 {또는 진짜 레몬}
• 종이접시, 칼, 작은 컵 {선택}
• 인쇄 가능한 저널 페이지

인쇄 가능한 사과 실험 워크시트를 얻으려면 여기를 클릭하십시오!

APPLE EXPERIMENT SET UP

1단계: 사용 중인 각 사과 종류의 이름으로 종이 접시에 라벨을 붙입니다.

2단계: 그런 다음 각 사과에서 같은 크기의 웨지 두 개를 자릅니다.

3단계: 작은 접시에 웨지 하나를 놓고 다른 하나는 전체 사과와 함께 접시에 놓습니다.

4단계: 접시의 각 조각에 약간의 레몬 주스를 짜서 고르게 코팅되도록 섞습니다. 과도한 주스를 버리십시오. 각 사과에 대해 이 작업을 수행합니다.

5단계: 이제 기다려 주십시오. 관찰한 내용을 기록하세요.

원한다면 타이머를 설정하여 각 사과가 갈색으로 변하는 데 걸리는 시간을 정확하게 측정하세요. 이렇게 하면 나중에 결론을 도출하기 위해 몇 분 안에 결과를 기록할 수 있습니다.

APPLE 실험 결과

• 어떤 사과가 먼저 변했습니까?
• 모두 같은 색조로 변했습니까?
• 레몬즙을 바른 사과 조각은 일반 사과와 맛이 다른가요?슬라이스?
• 갈색 사과 슬라이스가 정말 그렇게 맛이 없나요?
• 레몬 주스가 정말 효과가 있었나요?

아래는 우리가 가장 빨리 돌린 것과 DARKEST BROWN APPLE SLICE.

그는 잘려진 사과 두 조각을 행복하게 먹었고 맛있었습니다. 가을은 사과를 탐구하기에 좋은 계절입니다!

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