Kaip neleisti obuoliams paruduoti? Ar visi obuoliai paruduoja vienodai greitai? Pabandykime atsakyti į šiuos aktualius mokslo apie obuolius klausimus. obuolių oksidacijos eksperimentas kurį galima gana greitai ir lengvai paruošti namuose arba klasėje. Mes tai suporavome su daugiau smagių obuolių mokslo eksperimentų!

KODĖL OBUOLIAI TAMPA RUDI?

KAIP NELEISTI OBUOLIAMS PARUDUOTI

Ar kada nors ant obuolio radote blogą dėmelę arba pietų dėžutėje atidarėte dėžutę su obuolių skiltelėmis, kurios kadaise buvo perlamutrinio baltumo, o dabar atrodo šiek tiek panaudotos. Bloga dėmelė tikrai nėra skani, bet šiek tiek parudavę obuoliai nėra tokie jau blogi!

Ar saugu valgyti rudus obuolius? Mano sūnus paragavo rudų savo mėgstamiausio obuolio "honey crisp" skiltelių ir pareiškė, kad jos vis dar tinkamos. Ne visi obuoliai vienodai greitai ruduoja!

Kaip neleisti obuoliams paruduoti? Dažnai siūloma naudoti citrinų sultis, kad obuoliai neparuduotų. Ar citrinų sultys tikrai veikia ir kaip jos sustabdo arba sulėtina rudenėjimo procesą?

Išbandykime paprastą eksperimentą su obuoliais ir išsiaiškinkime, kaip sustabdyti obuolių parudavimą!

KODĖL OBUOLIAI TAMPA RUDI?

Mokslo žinios apie tai, kodėl obuolys tampa rudas arba kodėl supuvusios dėmės būna rudos, yra puikios.

Mokslo požiūriu, kai obuolys pažeidžiamas ar net supjaustomas skiltelėmis, obuolyje esantys fermentai reaguoja su ore esančiu deguonimi, o šis procesas vadinamas oksidacija. Obuolyje gaminasi melaninas, kuris apsaugo obuolį, todėl obuolys paruduoja.

Žiūrėjome šį trumpą vaizdo įrašą Kodėl obuoliai paruduoja? kuriame gilinamasi į tikslią polifenolio oksidazės (PPO) fermentų mokslinę informaciją.

KAIP CITRINŲ SULTYS NELEIDŽIA OBUOLIAMS PARUDUOTI?

Citrinų sultys padeda obuoliui nesuirti, nes jose yra askorbo rūgšties (vitamino C) ir jų pH yra žemas (rūgštus).

Askorbo rūgštis veikia todėl, kad deguonis su ja sureaguos anksčiau nei ji sureaguos su vaisiuose esančiu polifenolio oksidazės fermentu. Kas dar gali užkirsti kelią panašiam obuolių parudavimui?

VARIACIJOS

Toliau aprašytame eksperimente tyrėme, ar citrinos sultys ant obuolių neleidžia jiems paruduoti. Kodėl gi nepratęsus mokymosi ir nepalyginus skirtingų būdų, kaip apsaugoti supjaustytus obuolius nuo parudavimo!

Galite išbandyti...

• Imbierinis alus
• Sūrus vanduo
• Askorbo rūgšties milteliai
• Paprastas vanduo

Šis eksperimentas su obuoliais būtų įdomus obuolių mokslo projektas !

OBUOLIŲ OKSIDACIJOS EKSPERIMENTAS

Tai puikus eksperimentas, kurį vaikai gali atlikti taikydami mokslinį metodą. Savo stebėjimams užrašyti naudokite toliau pateiktą spausdintiną darbo lapą su obuolių brinkimo eksperimento duomenimis.

Nepriklausomas kintamasis bus obuolių rūšis, o priklausomas kintamasis - į kiekvieną obuolį įpiltas citrinos sulčių kiekis. Ar galite sugalvoti kitų priklausomų kintamųjų?

JUMS REIKĖS:

• Obuoliai! (Naudojome 5 rūšių obuolius, nes prieš tai buvome atlikę obuolių 5 pojūčių mokslinę veiklą.)
• Citrinų sultys {arba tikros citrinos}
• Popierinės lėkštės, peilis, maži puodeliai {neprivaloma}
• Spausdinamas žurnalo puslapis

Spauskite čia, kad gautumėte spausdintinus obuolių eksperimento lapus!

OBUOLIŲ EKSPERIMENTO SĄRANKA

1 ŽINGSNIS: Popierines lėkšteles paženklinkite kiekvienos naudojamos obuolių rūšies pavadinimu.

2 ŽINGSNIS: Tada iš kiekvieno obuolio išpjaukite po du vienodo dydžio skilteles.

3 ŽINGSNIS: Vieną skiltelę įdėkite į mažą lėkštę, o kitą - į lėkštę kartu su likusiu obuoliu.

4 ŽINGSNIS: išspauskite šiek tiek citrinos sulčių ant kiekvienos skiltelės ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų. Sulčių perteklių išpilkite. Taip darykite su kiekvienu obuoliu.

5 ŽINGSNIS: Dabar palaukite ir būkite kantrūs. Užsirašykite savo pastebėjimus.

Jei norite, pasistatykite laikmatį, kad tiksliai išmatuotumėte laiką, per kurį kiekvienas obuolys paruduoja. Taip galėsite fiksuoti rezultatus minučių skaičiumi ir vėliau daryti išvadas.

OBUOLIŲ EKSPERIMENTO REZULTATAI

• Kuris obuolys pasisuko pirmas?
• Ar jie visi tapo vienodai rudi?
• Ar citrinos sultimis aplietos obuolio skiltelės skonis skiriasi nuo paprastos obuolio skiltelės?
• Ar tikrai rudojo obuolio gabalėlio skonis toks blogas?
• Ar citrinų sultys tikrai padėjo?

ŽEMIAU BUVO MŪSŲ GREIČIAUSIAI BESISUKANTI IR TAMSIAUSIAI RUDA OBUOLIO SKILTELĖ.

Jis mielai suvalgė abi supjaustytų obuolių skilteles ir manė, kad jos yra skanios. Ruduo - puikus metų laikas tyrinėti obuolius!

DAUGIAU ĮDOMIOS VEIKLOS SU OBUOLIAIS

Sužinokite apie obuolio dalis.

Naudodamiesi mūsų spausdinamais darbo lapais apie obuolio gyvenimo ciklą galite sužinoti, kaip auga obuolys.

Ugdykite savo stebėjimo įgūdžius naudodamiesi obuolių 5 pojūčių užduotimi.

Mėgaukitės obuolių amatais ir meno užsiėmimais, kuriems reikia paprastų reikmenų.

PAPRASTAS OBUOLIŲ OKSIDACIJOS EKSPERIMENTAS VAIKAMS

Peržiūrėkite daugiau smagių ir paprastų rudens STEM veiklų vaikams.