Hvordan forhindrer du at epler blir brune? Blir alle epler brune i samme hastighet? La oss prøve å svare på disse brennende eplevitenskapelige spørsmålene med et epleoksidasjonseksperiment som er ganske raskt og enkelt å sette opp hjemme eller i klasserommet. Vi paret dette med flere morsomme eplevitenskapelige eksperimenter!

HVORFOR BLIVER EPLER BRUNE?

HVORDAN HOLDE EPLER I AT BLI BRUNE

Har du noen gang funnet et dårlig sted på et eple eller åpnet en beholder i en matboks fylt med epleskiver som en gang var perlehvite og nå ser litt på den brukte siden. Det dårlige stedet er definitivt ikke velsmakende, men de litt brunede eplene er ikke så ille!

Er det trygt å spise brune epler? Sønnen min smakte de brune skivene av favoritteplet hans, honningsprø, og erklærte at de fortsatt var ok. Ikke alle epler er like i sin bruningshastighet!

Hvordan forhindrer du at epler blir brune? Sitronsaft er ofte foreslått som en løsning for å forhindre at epler blir brune. Fungerer sitronsaft virkelig, og hvordan stopper eller bremser det bruningsprosessen?

La oss prøve et enkelt epleeksperiment og finne ut hvordan du stopper epler fra å brunes!

HVORFOR BLIR EPLER BRUNE?

Det er stor vitenskap bak prosessen med hvorfor et eple blir brunt eller hvorfor råtne flekker er brune.

Den enkle vitenskapen er at når et eple er skadet, eller til og med kuttet i skiver, vil enzymene i epletreagere med oksygenet i luften, som er en prosess som kalles oksidasjon. Eplet produserer melanin for å beskytte eplet som er brunfargen du ser.

Vi så denne korte videoen om Hvorfor blir epler brune? som graver dypere inn i den eksakte vitenskapen om polyfenoloksidase (PPO)-enzymer. Det er en munnfull!

HVORDAN STOPPER SITRONSAFT EPLER I Å BRUNE?

Sitronsaft hjelper til med å forhindre at eplet blir brunt fordi det er fullt av askorbinsyre (C-vitamin) og det har lavt nivå. (surt) pH-nivå.

Askorbinsyre virker fordi oksygen vil reagere med den før den reagerer med polyfenoloksidase-enzymet i frukten. Hva annet kan forhindre at epler brunes på lignende måte?

VARIASJONER

Vi undersøkte om sitronsaft på epler hindrer dem i å bli brune i forsøket nedenfor. Hvorfor ikke utvide læringen og sammenligne forskjellige måter å forhindre at kuttede epler brunes!

Du kan teste...

• Ginger Ale
• Saltvann
• Askorbinsyrepulver
• Vanlig vann

Dette epleeksperimentet ville vært et morsomt eplervitenskapelig prosjekt !

EPLEOKSIDERINGSEKSPERIMENT

Dette er et flott eksperiment å sette opp ved hjelp av den vitenskapelige metoden for barn. Bruk vårt utskrivbare arbeidsark for eplebruningseksperiment nedenfor for å registrere observasjonene dine.

Den uavhengige variabelen vil være typen eple, ogden avhengige variabelen vil mengden sitronsaft du legger til hvert eple. Kan du tenke deg andre avhengige variabler?

DU TRENGER:

• Eple! (Vi brukte 5 varianter av epler siden vi nettopp hadde fullført vår vitenskapelige aktivitet for eple 5 sanser på forhånd.)
• Sitronsaft {eller ekte sitron}
• Papirtallerkener, kniv, små kopper {valgfritt}
• Utskrivbar journalside

Klikk her for å få utskrivbare eple-eksperiment-arbeidsark!

APPLE EXPERIMENT SET UP

TRINN 1: Merk papirplatene med navnet på hver type eple du bruker.

TRINN 2: Klipp deretter to kiler av samme størrelse ut av hvert eple.

TRINN 3: Legg en kile i en liten tallerken og den andre på tallerkenen ved siden av resten av hele eplet.

TRINN 4: Press litt sitronsaft over hver skive i rettene og bland til jevn belegg. Tøm ut overflødig juice. Gjør dette for hvert eple.

TRINN 5: Vent nå og vær tålmodig. Registrer observasjonene dine.

Hvis du vil, sett ut en tidtaker for å få en nøyaktig måling av tiden det tar før hvert eple blir brunt. På denne måten kan du registrere resultater i antall minutter for å trekke konklusjoner senere.

RESULTATER AV APPLE-EXPERIMENT

• Hvilket eple ble først?
• Fikk alle like nyanser av brun?
• Smaker epleskiven belagt med sitronsaft annerledes enn vanlig epleskive?
• Smaker den brune epleskiven virkelig så vondt?
• Fungerte sitronsaften virkelig?

NEDENFOR VAR VÅR RASKESTE VENDING OG MØRKESTE BRUNE EPLESKIVE.

Han fortsatte med å gladelig spise begge skivene av kuttet eple og fant dem smakfulle. Høsten er en flott tid på året for å utforske epler!

FLERE GODE EPLEAKTIVITETER Å PRØVE

Lær om delene til et eple.

Bruk vårt utskriftsvennlige liv syklus av et eple-arbeidsark for å utforske hvordan et eple vokser.

Utvikle observasjonsferdighetene dine med en eple-5-sans-aktivitet.

Nyt eplehåndverk og kunstaktiviteter med enkle forsyninger.

ENKELT EPLOKSIDERINGSEKSPERIMENT FOR BARN

Sjekk ut flere morsomme og enkle høst STEM-aktiviteter for barn.