Sidee uga ilaalisaa tufaaxa inay noqdaan bunni? Dhammaan tufaaxa isku heer ma baaloobaan? Aan isku dayno inaan kaga jawaabno su'aalaha sayniska tufaaxa gubanaya tijaabo tufaaxa oksaydhka oo ah mid dhakhso badan oo fudud in lagu rakibo guriga ama fasalka dhexdiisa. Waxaan tan ku lamaannay tijaabooyin badan oo sayniska tufaaxa ah oo madadaalo leh!

MAXAY TUBEESKU UGU ROOSAAN tufaax ama fur weel ku jira sanduuqa qadada oo ay ka buuxaan jeexyo tufaax ah oo beri hore caddeeyey oo hadda ka eeg dhinaca hore ee la isticmaalay. Meesha xun xaqiiqdii maaha mid dhadhan fiican leh, laakiin tufaaxa yar ee la marriinkaray ma wada xuma! Wiilkaygu waxa uu dhadhamiyay jeexyada bunni ee tufaaxa uu jecel yahay, malabka qallafsan, oo uu ku dhawaaqay in ay wali ok. Dhammaan tufaaxa isku mid maaha marka la eego heerka browning-kooda!

Sidee uga ilaalisaa tufaaxa inay isu beddelaan bunni? Casiirka liin dhanaanta ayaa inta badan lagu taliyaa sidii xal looga ilaalin lahaa tufaaxa inay isu rogaan bunni. Runtii liin dhanaanta miyuu shaqeeyaa sideese u joojisaa ama u hakisaa habka browning?

> MAXAY TABAXADU UGU BADAALAAN

Sayniska fudud ayaa ah in marka tufaaxa uu dhaawacmo, ama xitaa la jarjaro, enzymes-ka ku jira tufaaxa.la falgal ogsijiinta hawada ku jirta, taas oo ah habka loo yaqaan oksaydhka. Tufaaxu waxa uu soo saaraa melanin si uu u ilaaliyo tufaaxa oo ah browning-ka aad aragto.

Muqaalkan gaaban waxa aanu ku daawanay > Maxay Tufaaxu isu rogaan Brown? >Kaas oo si qoto dheer u qodaya cilmiga saxda ah ee polyphenol oxidase (PPO) enzymes. Waa af-furan!

SIDEE UU LIINKA CASIIBKA UU KA JOOJIYAA INUU BURINTO? (asiidh) heerka pH.

Aashitada ascorbic acid way shaqeysaa sababtoo ah ogsijiinta ayaa ka falcelin doonta ka hor inta aysan la falcelin enzyme polyphenol oxidase ee miraha. Maxaa kale oo ka hortagi kara in tufaaxku ay browning si la mid ah?

> 10>KALA duwanaansho

Waxaan baarnay in liin dhanaanta tufaaxa ay ka joojiso inay isu rogaan tijaabadan hoose. Waa maxay sababta aan loo kordhin waxbarashada oo isbarbardhig siyaabo kala duwan oo looga hortagayo tufaaxa la jarjaray inay browning!

Waxaad tijaabin kartaa.> Budada Ascorbic Acid >13>Biyo Cad >15>>

Tijaabada tufaaxani waxa ay ka dhigi doontaa mashruuc xiiso leh oo sayniska tufaaxa ah ?

Tijaabada Oksijiinta Tufaaxa

Tani waa tijaabo aad u fiican in la sameeyo iyada oo la adeegsanayo habka sayniska ee carruurta. Isticmaal xaashida shaqada ee tijaabada tufaaxa la daabici karo ee hoose si aad u duubto indho-indheyntaada.

> Waxaad u baahan doontaa:

> 13>Tufaax! (Waxaan isticmaalnay 5 nooc oo tufaax ah tan iyo markii aan dhammeynay tufaaxa 5-ta dareeme ee sayniska ka hor.)
• Casiirka liinta {ama liin dhab ah}
>
• Taariko waraaqo ah, Mindi, Koobab Yaryar {ikhtiyaar ah}
• Bogga Joornaalka La Daabici karo
>

>Riix halkan si aad u hesho xaashiyahaaga tijaabada tufaaxa la daabici karo

TALLAABADA 1: Ku calaamadee saxannada waraaqaha magaca nooc kasta oo tufaax ah oo aad isticmaalayso

TALLAABADA 3: Ku rid saxan saxan yar oo kan kalena saxanka ku weheliso inta kale ee tufaaxa oo dhan

TALLAABADA 5: Hadda sug oo samir. Diiwaangeli fiirsashadaada.

Haddii aad rabto, deji saacad si aad u hesho cabbir sax ah wakhtiga ay ku qaadanayso in tufaax kastaaba uu bunni noqdo. Sidan ayaad natiijada ku qori kartaa tiro daqiiqado ah si aad go'aan uga gaadho

Natiijooyinka Tijaabada APPLE

• Tufaax kee baa soo baxay? of brown?
>
• Xisbiga tufaaxa ee lagu dahaadhay liin dhanaanta miyuu dhadhamiyaa ka duwan yahay tufaaxa cadjeex QALABKA Tufaax ah ee UGU MADOOW. Deyrtu waa wakhti fiican sanadka oo lagu sahamiyo tufaaxa!

  DHAQAALAHA APPLEKA OO KA WANAAGSAN IN LA ISKU DAYDO

  Baro qaybaha tufaaxa wareegga xaashida shaqada ee tufaaxa si aad u sahamiso sida uu u korayo tufaaxa> Tijaabo Oksijiinta Tufaaxa FUDUD ee CARUURTA

  Sidoo kale eeg: Ku Dhaca Penny Lab

Ka eeg madadaalo badan oo fudud oo ku saabsan hawlaha STEM ee carruurta.