Kumaha carana sangkan apel teu jadi coklat? Naha sadaya apel janten coklat dina laju anu sami? Hayu urang coba ngajawab patarosan elmu apal ieu ngaduruk ku percobaan oksidasi apal nu geulis gancang jeung gampang pikeun nyetél di imah atawa di kelas. Urang pasangkeun ieu sareng ékspérimén élmu apel anu langkung saé!

Naha Apel JADI COKLAT?

CARA NGAJAGA APÉL JADI COKLAT

Kantos mendakan titik anu goréng dina apel atawa dibuka wadahna dina kotak dahar beurang ngeusi keureut apel nu éta sakali pearly bodas tur ayeuna kasampak saeutik dina sisi dipaké nepi. Anu goreng pasti henteu ngeunah tapi apel anu rada semu coklat henteu parah!

Naha aman ngadahar apel coklat? Putra kuring ngaraosan irisan coklat tina apel karesepna, madu garing, sareng nyatakeun yén éta masih ok. Henteu sakabéh apel sarua laju pencoklatannya!

Kumaha cara ngajaga apel teu jadi coklat? Jus lemon sering disarankeun salaku solusi pikeun ngajaga apel henteu janten coklat. Naha jeruk nipis bener-bener jalanna jeung kumaha carana ngeureunkeun atawa ngalambatkeun prosés pencoklatan?

Hayu urang cobian ékspérimén apel saderhana sareng terangkeun cara ngeureunkeun apel tina pencoklatan!

Naha Apel robah jadi coklat?

Aya elmu hébat dina prosés naha apel robah jadi coklat atawa naha bintik busuk jadi coklat.

Élmu anu sederhana nyaéta nalika apel ruksak, atanapi dipotong-potong, énzim anu aya dina apel.meta jeung oksigén dina hawa, nu mangrupakeun prosés nu disebut oksidasi. Apel ngahasilkeun mélanin pikeun nangtayungan apel nu mangrupa pencoklatan nu katingali.

Urang lalajo video pondok ieu dina Naha Apel Ngahurungkeun Coklat? nu ngagali leuwih jero kana élmu pasti ngeunaan énzim polifenol oksidase (PPO). Ieu sakeupeul!

Kumaha JUS LÉMON NGAEURANGKEUN APÉL NGABÉGÉNG?

Jus jeruk mantuan ngajaga apel teu jadi coklat sabab pinuh ku asam askorbat (Vitamin C) jeung eusina low. (asam) tingkat pH.

Asam askorbat jalanna sabab oksigén bakal ngaréaksikeun jeung éta saméméh diréaksikeun jeung énzim polifenol oksidase dina buah. Naon deui anu tiasa nyegah apel janten coklat ku cara anu sami?

VARIASI

Kami nalungtik naha jus lemon dina apel nyegah aranjeunna janten coklat dina percobaan di handap ieu. Naha henteu ngalegaan diajar sareng ngabandingkeun sababaraha cara pikeun nyegah apel anu dipotong janten coklat!

Anjeun tiasa nguji…

• Jahé Ale
• Cai Uyah
• Bubuk Asam Askorbat
• Cai Polos

Percobaan apal ieu bakal nyieun proyek elmu apel anu pikaresepeun!

EKSPERIMEN oksidasi apel

Ieu percobaan anu saé pikeun nyetél nganggo metode ilmiah pikeun murangkalih. Gunakeun lembar kerja percobaan pencoklatan apel anu tiasa dicetak di handap pikeun ngarékam observasi anjeun.

Variabel bebas nyaéta jinis apel, sarengvariabel gumantung bakal jumlah jeruk nipis nu ditambahkeun kana unggal apel. Naha anjeun tiasa mikirkeun variabel-variabel anu sanés?

NU BUTUH:

• Apel! (Urang ngagunakeun 5 variétas apel saprak urang karék réngsé apel 5 senses kagiatan élmu sateuacanna.)
• Jus Lemon {atanapi lemon nyata
• Piring Kertas, Pisau, Cangkir Leutik {opsional}
• Kaca Jurnal anu Bisa Dicitak

Klik di dieu pikeun meunangkeun lembar kerja ékspérimén apal anu bisa diprint!

Siapkeun EXPERIMEN APPLE

LÉngkah 1: Label dina pelat kertas kalayan ngaran unggal jenis apel anu anjeun anggo.

LÉngkah 2: Tiap apel potong dua irisan anu ukuranana sarua.

Léngkah 3: Teundeun hiji ngaganjel dina mangkok leutik sarta hiji deui dina piring bareng jeung sésana sakabéh apel.

Lengkah 4: Peres jeruk nipis saeutik leuwih unggal keureut dina piring jeung mix nepi ka rata. Buang kaleuwihan jus. Laksanakeun ieu kanggo unggal apel.

LANGKAH 5: Ayeuna antosan sareng sabar. Catet pangamatan anjeun.

Upami anjeun hoyong, atur pangatur waktu pikeun ngukur waktos anu diperyogikeun unggal apel janten coklat. Ku cara kieu anjeun bisa ngarekam hasil dina jumlah menit pikeun nyieun kacindekan engké.

HASIL EKSPERIMEN Apel

• Apel mana nu mimitina?
• Naha éta kabéh robah warna ka warna nu sarua. warna coklat?
• Naha irisan apel nu dilapis ku jeruk nipis rasana béda jeung apel biasa.keureut?
• Naha irisan apel coklat bener-bener karasana goreng pisan?
• Naha jeruk nipis bener-bener jalanna?

Di handap ieu anu paling gancang urang balikkeun jeung SELEKSI Apel coklat poék.

Anjeunna teras-terasan ngadahar dua potongan apel sareng mendakan éta ngeunah. Musim gugur mangrupikeun waktos anu saé dina taun pikeun ngajalajah apel!

KAGIATAN Apel LEUWIH SENANG UNTUK DICOBA

Diajar ngeunaan bagian-bagian apel.

Paké kahirupan urang anu tiasa dicitak. siklus lembar kerja apel pikeun ngajajah kumaha tumuwuhna apel.

Kembangkeun kaparigelan observasi anjeun ku kagiatan 5 indra apel.

Ngarasakeun karajinan apel jeung kagiatan seni kalayan suplai basajan.

EKSPERIMEN oksidasi apel basajan pikeun murangkalih

Pariksa kagiatan STEM gugur anu langkung pikaresepeun sareng gampang pikeun murangkalih.