Je, unawezaje kuzuia tufaha zisigeuke kuwa kahawia? Je, tufaha zote hubadilika kuwa kahawia kwa kiwango sawa? Hebu tujaribu kujibu maswali haya yanayowaka ya sayansi ya tufaha kwa jaribio la oksidi ya tufaha ambalo ni la haraka sana na rahisi kusanidi nyumbani au darasani. Tulioanisha hili na majaribio ya kufurahisha zaidi ya sayansi ya tufaha!

KWANINI TUFAA HUGEUKA? apple au kufungua chombo katika sanduku la chakula cha mchana kilichojaa vipande vya apple ambavyo hapo awali vilikuwa vyeupe na sasa angalia kidogo upande uliotumiwa. Mahali palipoharibika kwa hakika si kitamu lakini tufaha zenye rangi ya kahawia kidogo si mbaya!

Je, ni salama kula tufaha za kahawia? Mwanangu alionja vipande vya kahawia vya tufaha alilopenda zaidi, asali iliyokauka, na kutangaza kuwa bado ni sawa. Sio tufaha zote zinazofanana katika kiwango chao cha kugeuka hudhurungi!

Je, unawezaje kuzuia matufaha yasigeuke kahawia? Juisi ya limao mara nyingi hupendekezwa kama suluhisho la kuzuia tufaha zisigeuke hudhurungi. Je, maji ya limao hufanya kazi kweli na jinsi gani huzuia au kupunguza kasi ya uwekaji hudhurungi?

Hebu tujaribu jaribio rahisi la tufaha na tujue jinsi ya kuzuia matufaha yasiwe na hudhurungi!

KWANINI TUFAA HUGEUKA KAHAWIA?

Kuna sayansi kubwa nyuma ya mchakato wa kwa nini tufaha hubadilika kuwa kahawia au kwa nini madoa yaliyooza huwa kahawia.

Sayansi rahisi ni kwamba tufaha linapoharibika, au hata kukatwa vipande vipande, vimeng'enya kwenye tufaha.kuguswa na oksijeni katika hewa, ambayo ni mchakato unaoitwa oxidation. Tufaha hutokeza melanini ili kulinda tufaha ambalo ni rangi ya hudhurungi unayoona.

Tulitazama video hii fupi kwenye Kwa nini Tufaha Hubadilika Hudhurungi? ambayo huchimba zaidi katika sayansi kamili ya vimeng'enya vya polyphenol oxidase (PPO). Ni mdomo!

JE JUISI YA NDIMU INAZUIAJE TUFAA KUCHUKA?

Juisi ya ndimu husaidia tufaha lisigeuke kuwa na rangi ya hudhurungi kwa sababu limejaa asidi ascorbic (Vitamin C) na lina kiwango kidogo. (asidi) kiwango cha pH.

Asidi ya askobiki hufanya kazi kwa sababu oksijeni itaitikia nayo kabla ya kuathiriwa na kimeng'enya cha polyphenol oxidase kwenye tunda. Ni nini kingine kinachoweza kuzuia tufaha kugeuka hudhurungi kwa njia sawa?

VARIATIONS

Tulichunguza ikiwa juisi ya limau kwenye tufaha huwazuia kubadilika rangi katika jaribio lililo hapa chini. Kwa nini usipanue mafunzo na kulinganisha njia tofauti za kuzuia tufaha zilizokatwa zisiwe kahawia!

Unaweza kujaribu…

• Ginger Ale
• Maji ya Chumvi
• Poda ya Asidi ya Ascorbic
• Maji Yasiyooka

Jaribio hili la tufaha litafanya mradi wa sayansi ya tufaha unaofurahisha !

JARIBIO LA OXIDATION YA APPLE

Hili ni jaribio bora la kuanzisha kwa kutumia mbinu ya kisayansi kwa watoto. Tumia karatasi yetu ya majaribio ya rangi ya tufaa inayoweza kuchapishwa hapa chini ili kurekodi uchunguzi wako.

Kigezo huru kitakuwa aina ya tufaha, natofauti tegemezi itakuwa kiasi cha maji ya limao kuongeza kwa kila apple. Je, unaweza kufikiria vigeu vingine vyovyote tegemezi?

UTAHITAJI:

• Tufaha! (Tulitumia aina 5 za tufaha kwa kuwa tulikuwa tumemaliza shughuli yetu ya sayansi ya hisi 5 mapema.)
• Juisi ya Limau {au ndimu halisi}
• Sahani za Karatasi, Kisu, Vikombe Vidogo {optional}
• Ukurasa wa Jarida Linalochapwa

Bofya hapa ili kupata laha kazi zako za majaribio ya tufaha zinazoweza kuchapishwa!

WEKA MIPANGILIO YA JARIBIO LA APPLE

HATUA YA 1: Weka lebo kwenye sahani za karatasi kwa jina la kila aina ya tufaha unalotumia.

HATUA YA 2: Kisha kata kabari mbili za ukubwa sawa kutoka kwa kila tufaha.

HATUA YA 3: Weka kabari moja kwenye bakuli ndogo na nyingine kwenye sahani kando ya tufaha zima.

HATUA YA 4: Mimina maji kidogo ya limao juu ya kila kipande kwenye sahani na uchanganye ili kupaka sawasawa. Ondoa juisi ya ziada. Fanya hivi kwa kila tufaha.

HATUA YA 5: Sasa subiri na uwe na subira. Rekodi uchunguzi wako.

Ikiwa unataka, weka kipima muda ili kupata kipimo sahihi cha muda inachukua kwa kila tufaha kugeuka kahawia. Kwa njia hii unaweza kurekodi matokeo kwa idadi ya dakika ili kupata hitimisho baadaye.

MATOKEO YA MAJARIBIO YA APPLE

• Je, ni apple gani lililogeuka kwanza?
• Je, zote zilibadilisha vivuli sawa ya kahawia?
• Je, kipande cha tufaha kilichopakwa kwenye maji ya limao kina ladha tofauti na tufaha tupukipande?
• Je, kipande cha tufaha la kahawia kweli kina ladha mbaya kiasi hicho?
• Je, maji ya limao yalifanya kazi kweli?

HAPA CHINI NDIYO ILIKUGEUKA HARAKA ZAIDI NA KIPANDE CHA TUFAA NYEUSI SANA.

Aliendelea kula kwa furaha vipande vyote viwili vya tufaha lililokatwa na kuvipata vitamu. Majira ya vuli ni wakati mzuri wa kuchunguza matufaha!

SHUGHULI ZAIDI YA KUFURAHIA TUFA LA KUJARIBU

Pata maelezo kuhusu sehemu za tufaha.

Tumia maisha yetu yanayoweza kuchapishwa mzunguko wa laha kazi za tufaha ili kuchunguza jinsi tufaha hukua.

Kuza ujuzi wako wa uchunguzi kwa shughuli ya hisi 5 za tufaha.

Furahia ufundi wa tufaha na shughuli za sanaa kwa vifaa rahisi.

JARIBIO RAHISI LA OXIDATION YA APPLE KWA WATOTO

Angalia shughuli za STEM za kufurahisha zaidi na rahisi za kuanguka kwa watoto.