คุณรักษาแอปเปิ้ลไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างไร แอปเปิ้ลทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอัตราเดียวกันหรือไม่? มาลองตอบคำถามวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับแอปเปิ้ลที่กำลังร้อนระอุเหล่านี้ด้วย การทดลองออกซิเดชันของแอปเปิ้ล ที่ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการติดตั้งที่บ้านหรือในห้องเรียน เราจับคู่สิ่งนี้กับการทดลองวิทยาศาสตร์ของแอปเปิ้ลที่สนุกยิ่งขึ้น!

ทำไมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?

วิธีดูแลแอปเปิ้ลไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เคยพบจุดที่ไม่ดีบน แอปเปิ้ลหรือเปิดภาชนะในกล่องอาหารกลางวันที่เต็มไปด้วยชิ้นแอปเปิ้ลที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นสีขาวมุกและตอนนี้ดูเก่าไปหน่อย จุดที่ไม่ดีคือไม่อร่อยอย่างแน่นอน แต่แอปเปิ้ลที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยไม่ได้แย่ขนาดนั้น!

การกินแอปเปิ้ลสีน้ำตาลปลอดภัยหรือไม่? ลูกชายของฉันชิมแอปเปิ้ลฝานสีน้ำตาลของโปรดของเขา น้ำผึ้งกรอบ และบอกว่ามันยังคงโอเค แอปเปิ้ลบางลูกมีอัตราการเกิดสีน้ำตาลไม่เท่ากัน!

คุณจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างไร น้ำมะนาวมักถูกแนะนำให้ใช้เป็นวิธีแก้ปัญหาในการป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล น้ำมะนาวมีประโยชน์จริงหรือไม่ และจะช่วยหยุดหรือชะลอกระบวนการเกิดสีน้ำตาลได้อย่างไร

มาลองทำการทดลองแอปเปิ้ลง่ายๆ และค้นหาวิธีหยุดแอปเปิ้ลไม่ให้เป็นสีน้ำตาลกัน!

ทำไมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

มีวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมอยู่เบื้องหลังกระบวนการที่ว่าทำไมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือทำไมจุดที่เน่าเสียถึงเป็นสีน้ำตาล

วิทยาศาสตร์ง่ายๆ ก็คือ เมื่อแอปเปิลได้รับความเสียหาย หรือแม้แต่ถูกหั่นเป็นชิ้น เอนไซม์ในแอปเปิลทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าออกซิเดชั่น แอปเปิ้ลผลิตเมลานินเพื่อปกป้องแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสีน้ำตาลที่คุณเห็น

เราดูวิดีโอสั้นนี้ใน ทำไมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งเจาะลึกลงไปในวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงของเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส (PPO) เต็มปากเต็มคำ!

น้ำมะนาวช่วยไม่ให้แอปเปิ้ลเกิดสีน้ำตาลได้อย่างไร

น้ำมะนาวช่วยให้แอปเปิ้ลไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพราะเต็มไปด้วยกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) และมีระดับต่ำ (เป็นกรด) ระดับ pH

กรดแอสคอร์บิกทำงานได้เพราะออกซิเจนจะทำปฏิกิริยากับมันก่อนที่มันจะทำปฏิกิริยากับเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดสในผลไม้ มีอะไรอีกบ้างที่อาจป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเกิดสีน้ำตาลด้วยวิธีเดียวกันนี้

รูปแบบต่างๆ

เราตรวจสอบว่าน้ำมะนาวบนแอปเปิ้ลหยุดไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในการทดลองด้านล่างหรือไม่ ทำไมไม่ขยายเวลาการเรียนรู้และเปรียบเทียบวิธีต่างๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วเป็นสีน้ำตาล!

คุณสามารถทดสอบ...

• Ginger Ale
• น้ำเกลือ
• ผงกรดแอสคอร์บิก
• น้ำเปล่า

การทดลองแอปเปิ้ลนี้จะทำให้เป็นโครงงานวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับแอปเปิ้ลที่สนุกสนาน !

การทดลองออกซิเดชันของแอปเปิ้ล

นี่เป็นการทดลองที่ยอดเยี่ยมในการจัดทำโดยใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์สำหรับเด็ก ใช้แผ่นงานการทดลองการเกิดสีน้ำตาลของแอปเปิ้ลที่พิมพ์ได้ด้านล่างเพื่อบันทึกการสังเกตของคุณ

ตัวแปรอิสระจะเป็นประเภทของแอปเปิ้ล และตัวแปรตามคือปริมาณน้ำมะนาวที่คุณเติมลงในแอปเปิ้ลแต่ละผล คุณนึกถึงตัวแปรตามอื่นๆ ได้ไหม

คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล! (เราใช้แอปเปิ้ล 5 พันธุ์ เนื่องจากเราเพิ่งทำกิจกรรมวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประสาทสัมผัสทั้ง 5 เสร็จไปก่อนหน้านี้)
• น้ำมะนาว {หรือมะนาวแท้}
• จานกระดาษ มีด ถ้วยเล็ก {ทางเลือก}
• หน้าวารสารที่พิมพ์ได้

คลิกที่นี่เพื่อรับแผ่นงานการทดลองของ Apple ที่พิมพ์ได้ของคุณ!

การตั้งค่าการทดลองของ Apple

ขั้นตอนที่ 1: ติดฉลากบนจานกระดาษด้วยชื่อแอปเปิ้ลแต่ละชนิดที่คุณใช้

ขั้นตอนที่ 2: จากนั้นตัดชิ้นขนาดเท่ากันสองชิ้นออกจากแอปเปิ้ลแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 3: วางหนึ่งชิ้นในจานเล็กๆ และอีกชิ้นบนจานข้างๆ แอปเปิ้ลที่เหลือทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4: บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนแต่ละชิ้นในจานและคลุกเคล้าให้ทั่ว เทน้ำส่วนเกินออก ทำสิ่งนี้กับแอปเปิ้ลแต่ละผล

ขั้นตอนที่ 5: ตอนนี้รอและอดทน บันทึกการสังเกตของคุณ

หากต้องการ ให้ตั้งค่าตัวจับเวลาเพื่อให้ได้การวัดเวลาที่แม่นยำกว่าแอปเปิ้ลแต่ละลูกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล วิธีนี้ทำให้คุณสามารถบันทึกผลลัพธ์เป็นจำนวนนาทีเพื่อสรุปผลในภายหลัง

ผลการทดลองของ Apple

• แอปเปิ้ลใดเปิดก่อน
• พวกเขาทั้งหมดเปลี่ยนสีเท่ากันหรือไม่ สีน้ำตาล?
• แอปเปิ้ลฝานเคลือบน้ำมะนาวมีรสชาติแตกต่างจากแอปเปิ้ลธรรมดาหรือไม่ฝานหรือไม่
• แอปเปิ้ลสีน้ำตาลฝานมีรสชาติแย่ขนาดนั้นจริงหรือ?
• น้ำเลมอนได้ผลจริงหรือ

ด้านล่างนี้เป็นการพลิกที่เร็วที่สุดของเรา และ แอปเปิ้ลฝานสีน้ำตาลเข้ม

เขากินแอปเปิ้ลฝานทั้งสองชิ้นอย่างมีความสุขและพบว่ามันอร่อย ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของปีสำหรับการสำรวจแอปเปิ้ล

กิจกรรมแอปเปิ้ลสนุกๆ อีกมากมายให้ลอง

เรียนรู้เกี่ยวกับส่วนต่างๆ ของแอปเปิ้ล

ใช้ชีวิตที่พิมพ์ได้ของเรา วงจรของใบงานแอปเปิ้ลเพื่อสำรวจการเจริญเติบโตของแอปเปิ้ล

พัฒนาทักษะการสังเกตของคุณด้วยกิจกรรมประสาทสัมผัสทั้ง 5 ของแอปเปิ้ล

สนุกกับกิจกรรมงานฝีมือและศิลปะแอปเปิ้ลด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ

การทดลองออกซิเดชันของแอปเปิ้ลอย่างง่ายสำหรับเด็ก

ลองดูกิจกรรม STEM การหกล้มที่สนุกและง่ายสำหรับเด็ก