Paano mo pipigilan ang mga mansanas na maging kayumanggi? Ang lahat ba ng mansanas ay nagiging kayumanggi sa parehong bilis? Subukan nating sagutin ang nasusunog na mga tanong sa agham ng mansanas gamit ang eksperimento sa oksihenasyon ng mansanas na medyo mabilis at madaling i-set up sa bahay o sa silid-aralan. Ipinares namin ito sa mas nakakatuwang mga eksperimento sa agham ng mansanas!

BAKIT NAKA-BROWN ANG MGA MANSANAS?

PAANO PATITINGIN ANG MGA MANSANAS NA MAGING BROWN

Nakahanap ka na ba ng masamang lugar sa isang mansanas o nagbukas ng isang lalagyan sa isang kahon ng tanghalian na puno ng mga hiwa ng mansanas na dating parang perlas na puti at ngayon ay mukhang medyo naubos na. Tiyak na hindi masarap ang bad spot pero hindi naman ganoon kalala ang bahagyang browned na mansanas!

Ligtas bang kumain ng brown na mansanas? Natikman ng anak ko ang mga brown na hiwa ng paborito niyang mansanas, ang malutong na pulot, at sinabing ok pa rin ang mga ito. Hindi lahat ng mansanas ay magkatulad sa kanilang rate ng browning!

Paano mo pipigilan ang mansanas na maging kayumanggi? Ang lemon juice ay madalas na iminumungkahi bilang isang solusyon para sa pag-iwas sa mga mansanas na maging kayumanggi. Talaga bang gumagana ang lemon juice at paano nito pinipigilan o pinapabagal ang proseso ng browning?

Subukan natin ang isang simpleng eksperimento sa mansanas at alamin kung paano pigilan ang pag-brown ng mansanas!

BAKIT NAKA-BROWN ANG APPLES?

May mahusay na agham sa likod ng proseso kung bakit nagiging kayumanggi ang mansanas o kung bakit kayumanggi ang mga bulok na spot.

Ang simpleng agham ay kapag ang isang mansanas ay nasira, o kahit na hiniwa, ang mga enzyme sa mansanastumutugon sa oxygen sa hangin, na isang proseso na tinatawag na oksihenasyon. Ang mansanas ay gumagawa ng melanin upang protektahan ang mansanas na siyang nakikita mong browning.

Pinanood namin ang maikling video na ito sa Bakit Nagiging Brown ang Apples? na naghuhukay ng mas malalim sa eksaktong agham ng polyphenol oxidase (PPO) enzymes. Ito ay isang subo!

PAANO NAPIPIGILAN NG LEMON JUICE ANG PAG-BROW NG MANANASAN?

Ang lemon juice ay nakakatulong na pigilan ang mansanas na maging kayumanggi dahil ito ay puno ng ascorbic acid (Vitamin C) at mayroon itong mababang (acidic) antas ng pH.

Gumagana ang ascorbic acid dahil magre-react ang oxygen dito bago ito mag-react sa polyphenol oxidase enzyme sa prutas. Ano pa ang maaaring pumigil sa pag-brown ng mansanas sa katulad na paraan?

VARIATIONS

Inimbestigahan namin kung pinipigilan ba ng lemon juice sa mga mansanas na maging kayumanggi sa eksperimento sa ibaba. Bakit hindi palawigin ang pag-aaral at paghambingin ang iba't ibang paraan upang maiwasan ang pag-brown ng mga hiniwang mansanas!

Maaari mong subukan ang…

• Ginger Ale
• Tubig na Asin
• Ascorbic Acid Powder
• Plain Water

Ang eksperimento ng mansanas na ito ay gagawa ng isang masayang proyekto sa agham ng mansanas!

APPLE OXIDATION EXPERIMENT

Ito ay isang mahusay na eksperimento upang i-set up gamit ang siyentipikong pamamaraan para sa mga bata. Gamitin ang aming printable apple browning experiment worksheet sa ibaba upang itala ang iyong mga obserbasyon.

Ang independent variable ay ang uri ng mansanas, atang dependent variable ay ang dami ng lemon juice na idaragdag mo sa bawat mansanas. May naiisip ka bang iba pang mga dependent variable?

KAILANGAN MO:

• Mga mansanas! (Gumamit kami ng 5 uri ng mansanas dahil katatapos pa lang namin ng apple 5 senses science activity.)
• Lemon Juice {o totoong lemon}
• Paper Plate, Knife, Small Cups {opsyonal}
• Pahina ng Napi-print na Journal

Mag-click dito para makuha ang iyong napi-print na mga worksheet ng eksperimento sa mansanas!

I-SET UP ANG APPLE EXPERIMENT

HAKBANG 1: Lagyan ng label ang mga paper plate ng pangalan ng bawat uri ng mansanas na iyong ginagamit.

HAKBANG 2: Pagkatapos ay gupitin ang dalawang wedge na magkapareho ang laki sa bawat mansanas.

HAKBANG 3: Ilagay ang isang wedge sa isang maliit na ulam at ang isa pa sa plato sa tabi ng natitirang bahagi ng buong mansanas.

HAKBANG 4: Pigain ng kaunting lemon juice ang bawat hiwa sa mga pinggan at ihalo para pantay-pantay. Itapon ang labis na katas. Gawin ito para sa bawat mansanas.

STEP 5: Ngayon maghintay at maging mapagpasensya. Itala ang iyong mga obserbasyon.

Kung gusto mo, magtakda ng timer upang makakuha ng tumpak na pagsukat sa oras na aabutin para maging kayumanggi ang bawat mansanas. Sa ganitong paraan maaari kang magtala ng mga resulta sa bilang ng mga minuto para sa paggawa ng mga konklusyon sa ibang pagkakataon.

MGA RESULTA NG EKSPERIMENTO NG APPLE

• Aling mansanas ang nauna?
• Lahat ba sila ay naging pantay na kulay ng kayumanggi?
• Iba ba ang lasa ng hiwa ng mansanas na pinahiran ng lemon juice kaysa sa simpleng mansanasslice?
• Ganon ba talaga lasa ang brown apple slice?
• Talaga bang gumana ang lemon juice?

IBABA ANG ATING PINAKAMABILIS NA PAGBALIK AT PINAKAMADLIM NA BROWN APPLE SLICE.

Masaya niyang kinain ang magkabilang hiwa ng hiniwang mansanas at nakita niyang malasa ang mga ito. Ang taglagas ay isang magandang panahon ng taon para sa paggalugad ng mga mansanas!

MAS MASAKANG APPLE ACTIVITIES NA SUBUKIN

Alamin ang tungkol sa mga bahagi ng mansanas.

Gamitin ang aming napi-print na buhay cycle ng isang mansanas worksheet para tuklasin kung paano lumalaki ang isang mansanas.

Paunlarin ang iyong mga kasanayan sa pagmamasid gamit ang isang apple 5 senses activity.

I-enjoy ang mga apple crafts at art activity na may mga simpleng supply.

SIMPLE APPLE OXIDATION EXPERIMENT PARA SA MGA BATA

Tingnan ang mas masaya at madaling pagkahulog na STEM na aktibidad para sa mga bata.