Làm cách nào để giữ cho táo không bị chuyển sang màu nâu? Có phải tất cả các quả táo chuyển sang màu nâu với tốc độ như nhau không? Hãy thử trả lời những câu hỏi hóc búa về khoa học về táo này bằng một thí nghiệm oxy hóa táo , khá nhanh chóng và dễ thực hiện tại nhà hoặc trong lớp học. Chúng tôi kết hợp điều này với các thí nghiệm khoa học thú vị hơn về táo!

TẠI SAO TÁO CHUYỂN NÂU?

CÁCH GIỮ TÁO KHÔNG CHUYỂN NÂU

Đã bao giờ tìm thấy một điểm xấu trên một quả táo hoặc mở một hộp đựng trong hộp cơm trưa chứa đầy những lát táo trước đây có màu trắng như ngọc trai và giờ trông hơi cũ. Điểm xấu chắc chắn là không ngon nhưng những quả táo hơi thâm cũng không đến nỗi nào!

Ăn táo nâu có an toàn không? Con trai tôi đã nếm thử những lát táo màu nâu yêu thích của nó, vị giòn của mật ong và tuyên bố rằng chúng vẫn ổn. Không phải tất cả táo đều có tốc độ chuyển sang màu nâu như nhau!

Làm cách nào để giữ cho táo không bị chuyển sang màu nâu? Nước chanh thường được đề xuất như một giải pháp để giữ cho táo không bị chuyển sang màu nâu. Nước cốt chanh có thực sự hiệu quả không và làm thế nào để ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình chuyển sang màu nâu?

Hãy thử một thí nghiệm táo đơn giản và tìm hiểu cách ngăn táo chuyển sang màu nâu!

TẠI SAO TÁO SANG NÂU?

Có cơ sở khoa học tuyệt vời đằng sau quá trình giải thích tại sao một quả táo chuyển sang màu nâu hoặc tại sao các đốm thối lại có màu nâu.

Khoa học đơn giản là khi một quả táo bị hỏng, hoặc thậm chí bị cắt thành lát, các enzym trong quả táophản ứng với oxy trong không khí, đó là một quá trình gọi là quá trình oxy hóa. Quả táo tạo ra hắc tố để bảo vệ quả táo, đó là màu nâu mà bạn nhìn thấy.

Chúng ta đã xem đoạn video ngắn này về Tại sao táo chuyển sang màu nâu? nghiên cứu sâu hơn về khoa học chính xác của enzym polyphenol oxidase (PPO). Thật là ngon miệng!

CÁCH NƯỚC CHANH NGĂN NGỪA TÁO NÂU?

Nước chanh giúp giữ cho táo không bị chuyển sang màu nâu vì nó chứa nhiều axit ascorbic (Vitamin C) và có hàm lượng axit thấp. (có tính axit) độ pH.

Axit ascorbic hoạt động được vì oxy sẽ phản ứng với nó trước khi nó phản ứng với enzyme polyphenol oxidase trong trái cây. Điều gì khác có thể ngăn táo chuyển sang màu nâu theo cách tương tự?

KHÁC BIỆT

Chúng tôi đã điều tra xem liệu nước chanh trên táo có ngăn chúng chuyển sang màu nâu trong thí nghiệm bên dưới hay không. Tại sao không mở rộng kiến ​​thức và so sánh các cách khác nhau để ngăn táo đã cắt bị thâm!

Bạn có thể thử…

• Rượu gừng
• Nước muối
• Bột axit ascoricic
• Nước thường

Thí nghiệm táo này sẽ tạo nên một dự án khoa học thú vị về táo!

THÍ NGHIỆM OXI HÓA TÁO

Đây là một thí nghiệm tuyệt vời để thiết lập bằng phương pháp khoa học dành cho trẻ em. Sử dụng bảng tính thí nghiệm làm nâu quả táo có thể in của chúng tôi bên dưới để ghi lại các quan sát của bạn.

Biến số độc lập sẽ là loại táo vàbiến phụ thuộc sẽ là lượng nước chanh bạn thêm vào mỗi quả táo. Bạn có thể nghĩ ra bất kỳ biến phụ thuộc nào khác không?

BẠN SẼ CẦN:

• Táo! (Chúng tôi đã sử dụng 5 loại táo vì chúng tôi vừa hoàn thành hoạt động khoa học 5 giác quan về táo trước đó.)
• Nước chanh {hoặc chanh thật}
• Đĩa giấy, Dao, Cốc nhỏ {tùy chọn}
• Trang nhật ký có thể in được

Nhấp vào đây để tải trang tính về thí nghiệm quả táo có thể in được của bạn!

THI NGHIỆM TẠO TẠO THIẾT LẬP

BƯỚC 1: Dán nhãn lên đĩa giấy với tên của từng loại táo bạn đang sử dụng.

BƯỚC 2: Sau đó, cắt 2 miếng nêm có cùng kích thước từ mỗi quả táo.

BƯỚC 3: Đặt một miếng nêm vào đĩa nhỏ và miếng còn lại trên đĩa cùng với phần còn lại của toàn bộ quả táo.

BƯỚC 4: Vắt một ít nước cốt chanh lên từng lát trong đĩa và trộn đều. Đổ bỏ nước trái cây dư thừa. Làm điều này cho từng quả táo.

BƯỚC 5: Bây giờ hãy chờ đợi và kiên nhẫn. Ghi lại các quan sát của bạn.

Nếu muốn, hãy hẹn giờ để đo chính xác thời gian cần thiết để mỗi quả táo chuyển sang màu nâu. Bằng cách này, bạn có thể ghi lại kết quả trong vài phút để rút ra kết luận sau này.

KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM TÁO

• Quả táo nào quay đầu tiên?
• Có phải tất cả chúng đều chuyển sang màu như nhau màu nâu?
• Lát táo tẩm nước chanh có vị khác với táo thường khôngmiếng táo?
• Liệu miếng táo nâu có thực sự có vị tệ đến vậy không?
• Nước chanh có thực sự hiệu quả không?

BÊN DƯỚI ĐÂY LÀ SỰ QUAY NHANH NHẤT CỦA CHÚNG TÔI VÀ SẮT TÁO NÂU ĐEN NHẤT.

Anh ấy tiếp tục vui vẻ ăn cả hai lát táo đã cắt và thấy chúng rất ngon. Mùa thu là thời điểm tuyệt vời trong năm để khám phá những quả táo!

CÁC HOẠT ĐỘNG THÚ VỊ VỀ TÁO ĐỂ THỬ

Tìm hiểu về các bộ phận của quả táo.

Sử dụng cuộc sống có thể in của chúng tôi bảng tính chu kỳ của quả táo để khám phá cách quả táo phát triển.

Phát triển kỹ năng quan sát của bạn với hoạt động 5 giác quan của quả táo.

Thưởng thức các hoạt động nghệ thuật và đồ thủ công từ quả táo với những đồ dùng đơn giản.

THÍ NGHIỆM OXI HÓA TÁO ĐƠN GIẢN DÀNH CHO TRẺ EM

Xem thêm các hoạt động STEM mùa thu thú vị và dễ dàng dành cho trẻ em.