你如何保持苹果不变色？ 所有的苹果都以同样的速度变色吗？ 让我们尝试用一个例子来回答这些紧迫的苹果科学问题。 苹果氧化实验 我们把它与更多有趣的苹果科学实验搭配在一起！

苹果为什么会变色？

如何保持苹果不变色

你有没有发现苹果上有一个坏点，或者在午餐盒中打开一个装满苹果片的容器，这些苹果片曾经是珍珠般洁白的，现在看起来有点用完了。 坏点肯定不好吃，但略微变色的苹果也不是那么糟糕！你知道吗？

吃棕色的苹果安全吗？ 我儿子尝了尝他最喜欢的蜂蜜脆皮苹果的棕色片，宣布它们还是可以的。 不是所有的苹果在棕色的速度上都是相似的!

如何保持苹果不变色？ 柠檬汁经常被建议作为保持苹果不变色的解决方案。 柠檬汁真的有用吗？它是如何阻止或减缓褐变过程的？

让我们尝试一个简单的苹果实验，找出如何阻止苹果变色的方法

苹果为什么会变色？

苹果为什么会变成棕色，或者腐烂的斑点为什么是棕色，这个过程背后有很好的科学依据。

简单的科学原理是，当一个苹果被损坏，甚至被切成片状时，苹果中的酶与空气中的氧气发生反应，这是一个被称为氧化的过程。 苹果产生黑色素来保护苹果，这就是你看到的褐变。

我们观看了这个简短的视频 为什么苹果会变色？ 这是一个很好的例子!

柠檬汁是如何阻止苹果变色的？

柠檬汁有助于保持苹果不变色，因为它富含抗坏血酸（维生素C），而且它的pH值很低（酸性）。

抗坏血酸之所以起作用，是因为在它与水果中的多酚氧化酶反应之前，氧气会与它发生反应。 还有什么可以防止苹果以类似方式变色？

变化

我们在下面的实验中研究了柠檬汁是否能阻止苹果变色。 为什么不扩大学习范围，比较不同的方法来防止切开的苹果变色呢？

你可以测试...

• 姜汁啤酒
• 盐水
• 抗坏血酸粉
• 普通水

这个苹果实验将成为一个有趣的苹果科学项目 !

苹果氧化实验

这是一个用科学方法为孩子们设置的伟大实验。 使用我们下面的可打印的苹果变色实验工作表来记录你的观察结果。

自变量是苹果的种类，因变量是你在每个苹果中添加的柠檬汁的量。 你能想到其他的因变量吗？

你将需要：

• 苹果！（我们使用了5个品种的苹果，因为我们之前刚刚完成了苹果五感科学活动。）
• 柠檬汁{或真正的柠檬}。
• 纸盘、小刀、小杯{可选}。
• 可打印的日记页

点击这里获得可打印的苹果实验工作表!

苹果实验的设置

第1步：在纸盘上贴上你所使用的每种苹果的名称。

第2步：然后从每个苹果上切出两个相同大小的楔子。

第3步：将一个楔子放在一个小碟子里，另一个放在盘子里，与其余的整个苹果一起。

第4步：在盘子里的每片苹果上挤一点柠檬汁，搅拌均匀。 把多余的汁倒掉。 每个苹果都要这样做。

第5步：现在等待并耐心等待。 记录你的观察。

如果你愿意，可以设置一个计时器，准确测量每个苹果变色所需的时间。 这样你就可以用分钟数记录结果，以便日后得出结论。

苹果实验结果

• 哪个苹果先转弯？
• 他们都变成了同样深浅的褐色吗？
• 涂有柠檬汁的苹果片与普通苹果片的味道是否不同？
• 棕色苹果片的味道真的那么差吗？
• 柠檬汁真的有用吗？

下面是我们转得最快、颜色最深的苹果片。

他继续高兴地吃着两片切好的苹果，觉得很好吃。 秋天是一年中探索苹果的好时节!

更多有趣的苹果活动可以尝试

了解苹果的各个部分。

使用我们可打印的苹果的生命周期工作表来探索苹果是如何生长的。

通过苹果五感活动培养你的观察能力。

用简单的用品享受苹果工艺品和艺术活动。

孩子们的简单苹果氧化实验

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